La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la
Agencia de Protección Ambiental señalaron que se registran altos niveles de ese
metal en la carne de tiburón, pez espada y caballa
Casi todos los pescados y mariscos contienen algunos rastros
de mercurio, alertaron la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y la
Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés).
Registran altos niveles de ese metal, la carne de tiburón,
pez espada, caballa (King Mackerel) o lofolátilo (Tilefish), por lo que no
deben incluirse en la dieta.
El mercurio ocasiona daño al sistema nervioso, a las
funciones del cerebro, al ADN y cromosomas, reacciones, irritación de la piel,
cansancio, dolor de cabeza; efectos negativos en la reproducción, daño en el esperma,
defectos de nacimientos y abortos.
Se puede comer hasta 340 gramos, que equivalen a dos comidas
promedio a la semana de pescados y mariscos que sean bajos en mercurio.
La FDA y EPA hicieron hincapié en que los riesgos del
mercurio en el pescado dependen de la cantidad que se consuma y de los niveles
que contengan.
Los pescados y mariscos con altos niveles de mercurio
perjudican al feto en el primer periodo de gestación o al sistema nervioso en
vías de desarrollo de un niño pequeño, advirtieron las dos dependencias
estadunidenses.
Recomendaron a las mujeres en edad fértil, embarazadas,
madres de lactantes y a los niños pequeños evitar comer algunos tipos de
pescado.
Maricos y pescados que se comen con frecuencia bajos en
mercurio son: los camarones, atún enlatado, salmón, el gado (pollock) y el pez
gato.
Consulte los avisos locales sobre la seguridad del pescado
que vive en ríos y áreas costeras y evite su consumo en caso de alerta.
Los pescados y mariscos contienen nutrientes esenciales
bajos en grasas saturadas, así como ácidos grasos omega-3 que contribuyen a la
salud del corazón de las personas.
Fuente: Excelsior.
