Massachusetts.- Noticias van y vienen. Un día nos dicen que
la yema del huevo produce alto colesterol y afecta al corazón y otro día los
científicos se desdicen y recomiendan su consumo cuantas veces queramos. Hoy,
un nuevo estudia revela lo que las abuelas siempre supieron sin tener que ir a
la escuela: comer huevo de manera moderada, sin exagerar, puede ser
saludable.
El consumo moderado, de un huevo por día, no está
asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, aseveró el autor del
estudio Frank Hu, jefe del departamento de Nutrición de la Escuela de Salud
Pública T.H. Chan, en la mismísima Universiad de Harvard.
El equipo de investigación analizó datos de diferentes
estudios realizados a 215 mil mujeres y hombres que no tenían una
enfermedad crónica relevante al comienzo del proyecto.
La mayoría indicó que comían entre uno y cinco huevos a
la semana; su salud fue monitoreada durante 34 años. Se encontró que la única
asociación entre comer más huevos y riesgo cardiovascular fue para personas
con diabetes tipo 2, vínculo que se ha duplicado en estudios anteriores.
Para confirmar su hallazgo, el nuevo estudio retomó las
investigaciones realizadas en instituciones de Europa, Asia y Estados Unidos y
encontró que en 1.7 millones de personas que consumen huevo a diario, no
hubo un impacto negativo en la salud del corazón.
Con información de CNN
