VALLADOLID.- Don Rafael Cano Canché es un “paletero” de la vieja guardia, que desde los 12 años comenzó en el oficio de brindar “frescura” y quitar el calor a los vallisoletanos.
Recorriendo la ciudad y puntos de concentración de gente, relata en interesante plática que se le dió la primera oportunidad en la paletería “La Michoacana”, de la familia Tapia Alcaraz, empresa que le proporcionó su primer carrito para vender paletas de diversos sabores, “bolis” o saborines y ricos esquimos, trabajando con ellos durante 40 años en la ciudad.
-Hoy, a mis 65 años de edad, somos únicamente unos 20 “paleteros” que seguimos en este oficio, que aunque muchas veces no da lo suficiente, otras sì compensa el recorrido por la ciudad –comentó un tanto preocupado por la temporada de lluvias que ya está por comenzar.
“Ahora ‘La Guadalupana’ es la paletería que desde hace más de 10 años me proporciona el carrito y producto desde las 7.30 de la mañana y con esto logré mantener a mi 5 hijos y les dì casa y educación en la colonia Fernando Novelo", relata el veterano vendedor ambulante.
En Valladolid las empresas del ramo surge de familias michoacanas que arribaron desde hace muchos años y han logrado continuar satisfaciendo el paladar de los vallisoletanos y visitantes nacionales y extranjeros.-El Oriente
