La Secretaría de Gobernación (Segob) publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el decreto por el que se declara el tercer sábado de marzo de cada año como el “Día Nacional del Tequila”.
En el decreto, firmado por el presidente Enrique Peña Nieto el pasado 26 de abril, señala en su artículo único que el Honorable Congreso de la Unión declara el tercer sábado de marzo de cada año como el “Día Nacional del Tequila”.
Precisa que el presente Decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.
CATEGORÍA CON PROYECCIÓN
Dada la solidez que tiene la industria tequilera, se prevé que para el 2021 se convierta el tequila en la segunda categoría con mayor proyección de crecimiento en el mundo, seguida del whisky.
Rídolo González González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria del Tequila, indicó que desde hace más de dos décadas la industria del tequila ha venido creciendo de manera constante.
Al 2021 será la segunda bebida espirituosa con mayor crecimiento en el mundo”, recalcó el presidente de la CNIT, quien añadió que la diversificación de mercados es una ardua tarea que ha tenido el sector.
Informó que, de acuerdo al reporte emitido por IESR, la categoría Tequila tendrá una tasa de crecimiento anual compuesto del 3.2 por ciento, sólo antecedida por el whisky que estiman registrará un 3.4 por ciento para esa fecha.
En ese sentido, debo destacar que para el año 2021 se proyecta que el consumo de tequila en el mundo alcance los 34.7 millones de cajas de nueve litros, contra los más de 31 millones que fueron consumidas en el año 2017”, subrayó.
EU, EL MERCADO CLAVE
Mencionó que Estados Unidos es el mercado clave para la comercialización de la bebida más mexicana, así como Canadá. Sin embargo, manifestó que en los paises de Sudamérica y Europa se ha ganado mucho terreno para la exportacion de tequila.
El tequila ha llegado a rincones inesperados, lugares como Letonia o Sudáfrica en la actualidad se ubican en los 10 primeros destinos de exportación de la categoría, recientemente como parte de las labores de la Cámara en búsqueda de diversificar mercados”, dijo.
También dio a conocer que para 2018 se espera que la industria siga en crecimiento con lo que la producción podría rondar los 290 millones de litros, un incremento aproximado del tres por ciento.
Además de mantener una tasa del cinco por ciento de crecimiento en exportaciones, por lo cual podrían rondar los 216 millones de litros. Apuntó que en los últimos años la tendencia de consumo se ha enfocado en los segmentos Premium y superiores por lo que se busca Tequila de mayor valor agregado. Notimex
El pleno del Senado de la República aprobó este martes festejar en el tercer sábado de marzo de cada año el “Día Nacional del Tequila”, a fin de enmarcar esta bebida originaria de Jalisco como un emblema de México.
De acuerdo al dictamen aprobado, las exportaciones del tequila se amplían a más de 120 países, teniendo un valor en el mercado de las exportaciones al 2016 de 1.4 billones de dólares americanos.
🔴 Con 87 votos en pro, 1 en contra y 1 abstención se aprueba el dictamen que declara el tercer sábado de marzo de cada año como el “Día Nacional del Tequila”. https://t.co/EkIbEwN92upic.twitter.com/1MZkh3VoUB
La Cámara Nacional de la Industria Tequilera señala que esta bebida, que genera más de 70 mil empleos directos en el país, se exporta principalmente a Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Japón, Reino Unido, Sudáfrica, Colombia, Canadá y Brasil.
La minuta regresó a la Cámara de Diputados para que se avale la modificación, pues originalmente se había propuesto festejar el tercer domingo de marzo de cada año. Excelsior
La imaginación de Guillermo del Toro luce ilimitada. Tanto que no cabe en las fronteras de los territorios donde normalmente se desenvuelve: el cine y la literatura. La creatividad del mexicano no deja de explorar y en ese ejercicio dio un salto al diseño de una botella de tequila, bebida con la que comparte orígenes.
El director de la cinta 'La forma del agua’, nominada en 13 categorías del Oscar, aceptó en julio de 2014 la invitación de Tequila Patrón para diseñar la botella y la caja de una edición especial.
Cuando comenzamos a hablar con Guillermo nos emocionó mucho que su respuesta fuera positiva, sobre todo porque él nunca había hecho una colaboración comercial como ésta", cuenta Carlos Boughton, director de mercadotecnia y el área de innovación de Patrón Spirits. "Fuimos muy honestos. Queríamos a alguien que nos ayudara a contar la historia del tequila, una voz diferente, única y fue lo que encontramos con Guillermo del Toro, un maestro en el arte de contar historias".
En el proceso, Del Toro creaba imágenes en su cabeza, las compartía para que fueran plasmadas en papel por Guy Davis, colaborador y artista conceptual en la última producción cinematográfica y otros trabajos del creador de cintas como 'Cronos' y 'El Laberinto del Fauno'.
En Tequila Patrón se pensó primero en poner una caja con forma de relicario, pero el cineasta consideró que ese objeto era más europeo, así que optó por crear un altar, uno dedicado al tequila.
Además, ideó el concepto de tener dos botellas que “evocara un sacramento, un ritual, la experimentación cuidadosa y la creación de nuevos cocteles que combinen estos elementos en una deliciosa alquimia”, refiere el productor tapatío en el libro que acompaña la botella. Así se decidió la presencia de un tequila y un licor de naranja para darle forma a una nueva criatura, una calavera alada, con astas, venerada dentro de una caja de madera negra con vivos en plata.
Guy y yo diseñamos esto para que sea un hermoso altar. Para todos aquellos que quieran rezarle al tequila esta es la oportunidad, les concede bastantes milagros, y si no, al menos se les olvida lo que necesitaban”, mencionó el director mexicano en el lanzamiento de Tequila Patrón X Guillermo del Toro, en julio del 2017.
No le dimos ni una sola instrucción, las únicas limitaciones fueron por la física, no podíamos tener un empaque del que dudáramos de su integridad”, relata en entrevista telefónica desde Austin, Texas, Carlos Boughton a Excélsior Digital. “'Lo que usted se imagine, eso vamos a hacer'. Nunca dijimos: ‘no se puede’. Como decimos en la hacienda: ‘lo difícil nos lleva tiempo, y en lo imposible nos tardamos un poquito más’”.
Al frente de la caja, la cual cuenta la historia de la tequilera y el proceso de elaboración, aparece grabada una calavera peculiar. “Tiene detalles que remiten a Guillermo más allá del nombre: la calavera tiene lentes y barba, como él”.
En un lado están grabados los jimadores cortando el agave; en el otro está la recolección de las piñas ya limpias. En la parte de atrás está todo el proceso de elaboración del tequila de principio a fin.
Dentro de la caja, en la parte inferior viene una charola desplegable, con dos velas que crean el altar; en la parte superior hay un libro con imágenes, una carta del autor y del ingeniero Francisco Alcaraz, maestro tequilero de Patrón, y un recetario de coctelería. Adentro, en las puertas, está impresa la Hacienda Patrón con agaves al frente.
La botella más grande (750 ml.) —que forma el cuerpo de un esqueleto— contiene un tequila extra añejo, con algunos destellos rojizos, de sabor suave pero complejo, a miel, nueces y pasas, vainilla y roble. El sabor está balanceado entre lo dulce y lo frutal, con un final de agave y roble que perdura en el paladar; la más pequeña (100 ml.) —la cabeza— tiene un licor de naranja color ámbar, con un distintivo aroma dulce y con notas cítricas, a clavo, ligeros toques de pan francés y caramelo. Ambas botellas dan forma a una criatura, con el 'monstruoso' sello y el contexto cultural que existe entre el tequila y el director.
Es como la figura de un Fauno, un humanoide con cuernos, creo que ahí se dio gusto al crear. Eso sólo pudo venir de la imaginación de Guillermo. No se le bautizó, pero hubiera estado divertido ponerle nombre”, dice Boughton.
En el video de lanzamiento, Del Toro define a este tequila como el cambio de cuerpo del espíritu del agave, desde corazón que crece de la tierra de Jalisco, hasta la peculiar botella.
La edición especial de Tequila Patrón X Guillermo del Toro se comercializó a varios países, entre ellos Estados Unidos, Canadá Reino Unido, Sudáfrica, Alemania, Japón, Singapur, Australia y Nueva Zelanda. El número de ejemplares enviados ronda los 20 por país. El precio aproximado es de 12 mil pesos en México.
El proceso de esta edición duro tres años, un mes y cinco días. Y si me das un ratito te cuento las horas. Guillermo quedó muy satisfecho”, comparte el directivo entre risas.
El misterio que envuelve la caja y la explosión de colores al abrir el empaque, son la equivalencia a la vista del sabor de la bebida. Al abrir las puertas de la caja, a los costados de la criatura formada por las botellas, se lee la leyenda “Tiempo, vida y madurez”, líneas que reflejan el trabajo de esta edición especial.
Del Toro quiso plasmar puntos claves del ingeniero Francisco Alcaráz, quien dice que todo lo que necesita para trabajar, más que otra cosa, es tiempo, porque al tequila hay que darle tiempo para madurar. La vida, que es para disfrutarse y con tequila se disfruta más. Por último, insiste en la madurez, parte importante para disfrutar todo con gusto, conscientemente y con responsabilidad”. Excelsior
México exportó tequila y mezcal por un valor de mil 389 millones de dólares durante 2017, un aumento de 11.6 por ciento frente a los mil 245 millones de 2016, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Precisó que las exportaciones de ambas bebidas alcanzaron mil 389 millones de dólares en 2017, como parte del aumento en los nichos comerciales que se conquistaron con la estrategia de diversificación de mercados.
Señaló que hay unas 200 especies de agave distribuidas en todo el país y tanto el tequila como el mezcal cuentan con la Norma Oficial Mexicana correspondiente para la vigilancia de su producción y comercialización.
Apuntó que ambas bebidas forman parte del mercado internacional de bebidas espirituosas y poseen denominación de origen por la producción geográfica, al igual que el brandy y el whisky escocés.
Indicó que las ventas de mezcal tuvieron un crecimiento acumulado de 266.74 por ciento de 2014 a 2016, en tanto que las exportaciones de tequila tuvieron un crecimiento acumulado de 16.24 por ciento.
Si bien el principal destino de ambas bebidas es Estados Unidos, el mercado se ha extendido a países miembros de la Unión Europea, del acuerdo Estratégico Transpacífico de Asociación Económica (TPP) y otras naciones con las que no se tienen tratados de libre comercio. Notimex
Junto con el mariachi, el tequila es un símbolo característico de mexicanidad reconocido a nivel mundial. Esta bebida destilada del agave se produce en 181 municipios de cinco estados en México: 125 municipios de Jalisco, incluyendo la localidad de Tequila, y los municipios colindantes a la región, donde se produce el agave de Nayarit, Tamaulipas, Guanajuato y Michoacán.
La producción de estos lugares respeta la Denominación de Origen del Tequila. Otras bebidas alcohólicas que se ostenten como tequila y no han sido fabricadas en la zona, no pueden llamarse así.
La bebida preferida de José Alfredo Jiménez se exporta a más de 120 países, de acuerdo con datos del Consejo Regulador del Tequila, a un ritmo de alrededor de 400 litros por minuto. Claro que hay países más tequileros que otros, tanto en volumen de exportación como en consumo por persona. Estados Unidos, por ejemplo, importa más del 80% del tequila mexicano. A continuación encontrarás otros datos del consumo de este destilado en el mundo.
El tequila vive un boom, está bendecido por el éxito. Su precio se ha multiplicado por seis en los últimos dos años y ya son ocho de cada diez las botellas que se exportan al extranjero. Pero el auge ha sido de tal calibre que ha dejado temblando las plantaciones de agave, la planta de la que se extrae esta bebida.
El gran éxito se ha acabado convirtiendo en un enemigo. El rápido incremento de las ventas, producido entre otras razones por su expansión en el extranjero, ha provocado que las plantaciones existentes se estén exprimiendo al máximo. El lento crecimiento de esta variedad de agave, el azul tequilana weber, -en torno a siete años- soporta con dificultades el aumento de la producción que requiere la demanda. Esto ha provocado que algunos productores tengan que utilizar plantas poco maduras, de las que se extrae menos licor, y que por tanto aumente la escasez de la materia prima.
“Hay previsiones suficientes para satisfacer la demanda hasta el año 2024, por lo que no hay un riesgo de desabasto. Lo que sí es cierto es que en la actualidad el incremento en la producción hace que se están consumiendo piñas más pequeñas, pero en 2019 llegará una oferta mayor de agave lo que puede estabilizar el precio. Estamos trabajando para regular las plantaciones con una visión a largo plazo”, ha asegurado Jacobo Cabrera, presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco, el Estado que lidera la producción de este destilado.
El tequila lleva años experimentando un crecimiento sin descanso. En 2017 las exportaciones crecieron un 7,2% respecto a 2016 y de México salieron hacia el extranjero 213 millones de litros, de los 271 millones que se produjeron en total, según el Consejo Regulador del Tequila.
“Lo único que está ocurriendo es un consumo de agaves de menor edad. Pero está completamente asegurada la demanda. El consumidor ni siquiera va a notar esta situación de la industria. Lo que sí es cierto es que estamos en un escenario en el que los precios subieron, pero veníamos de una situación en la que estaban por los suelos”, ha asegurado el director general del Consejo Regulador del Tequila, Ramón González.
Estados Unidos ha sido el principal destino de las exportaciones en 2017 con 172 millones de litros, seguido de España (5,3 millones), Alemania (4,6 millones) y Francia (3 millones). Un ranking en el que en la parte alta también se han colado países como Japón (2 millones), Letonia (1,8) o Sudáfrica (1,6). Una buena muestra de que la fiebre por el tequila ha traspasado fronteras hasta llegar a los lugares más recónditos del planeta.
“Todavía vemos nuevas áreas de oportunidad. Con la reforma fiscal de EE UU va a haber una rebaja de impuestos en las bebidas alcohólicas. También con el TPP se prevé un incremento de las exportaciones hacia los países asiáticos”, ha señalado Cabrera.
Una bebida que en los últimos años también se ha hecho más exclusiva. El estadounidense George Clooney, el puertorriqueño Daddy Yankee o el cantante Justin Timberlake, entre otros, han participado de este negocio con sus propias firmas de tequila. Los famosos también adoran el destilado mexicano y lo han dotado de un estatus inimaginable hace unas décadas.
En 1997, apenas eran 84 millones los litros de tequila que se exportaban, una cifra un 154% inferior a la cantidad de este alcohol que se lleva al extranjero en la actualidad. Pero no solo ha aumentado la demanda, sino que en este proceso de crecimiento se han incrementado aún con más fuerza las ventas de una de las variedades más puras de esta bebida, el tequila 100% de agave, para el cual se requiere una mayor cantidad de esta planta. Mientras en 2017, fueron 84,4 millones de litros de este tipo de tequila los que salieron de México, en 1997 eran 3,3, un incremento del 2.458% en 20 años.
Las plantaciones de agave se han convertido en uno de los más preciados cultivos en México. Tal es así que los robos son ahora uno de los principales problemas para los productores. En los primeros nueve meses de 2017, 193 toneladas de agave fueron robadas, según publica la prensa local, y en el Estado de Jalisco tuvieron que tipificar recientemente como delito el hurto de esta planta con penas de entre 5 y 15 años.
La pasión por esta bebida ha conquistado países como Lituania, el tercero donde más litros por habitante se beben de este destilado: 0,15, solo superado por México (0,9) y Estados Unidos (0,4). A unos 10.000 kilómetros de distancia del noreste de Europa, las plantaciones de agave se extienden a lo largo de 140.000 hectáreas y abarcan cinco Estados (Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas). Allí machete en mano, los agricultores van cortando las hojas de esta planta hasta quedarse con la piña de donde se extrae el jugo que dará lugar al tequila.
