Yucatán será parte de la espectacular serie documental china
“Once Upon a Bite” (Érase una vez un bocado), que recorre el mundo a través de
la comida y la cual filma una productora china para la televisión asiática y
para diversas plataformas multimedia como Netflix.
La milpa maya, con el maíz, la calabaza y los ibes,
atrajeron el interés de esa serie dedicada a las semillas y los granos para la
cual se está realizando una tercera temporada llamada “El Planeta de las
Semillas”.
Por ello, los productores llegaron a Tekax para conocer al
campesino Miguel Chab May y su familia, quienes viven en la comisaría
Tixcuytún, dedicados a la milpa, conservando la herencia maya, desde su lengua
hasta sus costumbres.
La familia Chab les permitió grabar cómo se cultivan y
cosechan los ibes y cómo se preparan los famosos polcanes, un antojito regional
muy apreciado.
Asimismo, les enseñó todo el proceso de elaboración de los
mucbil pollos o pibes y su cocción bajo tierra, en una experiencia que les
fascinó.
En realidad, los productores buscaban grabar la cosecha del
frijol tradicional, pero debido a que no es temporada, se toparon con los ibes
y les encantó el cambio al grano blanco yucateco, una variedad que no conocían.
Grabaciones en Tekax
La grabación se concretó hace unos días, luego de un largo
proceso de investigación y exploración en varios municipios y comunidades de
Yucatán, que les llevó finalmente a Tekax.
Alma Carreño, titular del Departamento de Turismo de Tekax,
fue la encargada de acompañar al equipo de producción desde el scouting, que
duró una semana, para seleccionar a la familia y la comunidad, hasta las
grabaciones, que también duraron una semana.
Aún no se define la fecha de la transmisión de esta tercera
temporada de la serie, debido a que seguirán grabando más capítulos en otras
partes del mundo. El programa se transmite en varios idiomas.
Cabe señalar que Once Upon a Bite busca registrar cómo un mismo producto puede prepararse de formas diferentes en distintos lugares del planeta y su primer capítulo se transmitió en 2018.
