Los efectos de la guerra entre Ucrania y Rusia, los incrementos de hasta 100 por ciento de los insumos y el alza constante del gas LP y la gasolina, ocasiona que las 50 panaderías agremiadas en la Unión de Panaderos de Mérida (UPM) ajusten sus precios al pan francés desde este lunes 14 de marzo.
Afirman que, de no tomar esta medida, muchas pequeñas empresas familiares podrían cerrar antes de que finalice el primer semestre del año.
La representante del gremio de los panaderos de la capital yucateca, Aidé Campos Medina, detalló que el primer bimestre de este año el precio del costal de harina de 44 kilos pasó de 340 a 710 pesos, por lo que el ajuste al precio del pan de sal y dulce es inminente.
“Las aproximadamente 800 panaderías de Mérida tienen que ajustar el precio de sus productos, de lo contrario se verán en la necesidad de bajar cortinas; el incremento en el precio de los insumos nos está ‘comiendo’ las utilidades y a pesar de ello se tiene que seguir trabajando porque una cuatro mil familias dependen del gremio para subsistir”, apuntó.
Nuevo precio del pan francés
Con esto, a partir de mañana el precio del francés costará entre 7 y 8 pesos, de acuerdo con el tamaño y calidad en su elaboración, en tanto que el del pan dulce dependerá de su presentación, tamaño e ingredientes con que se elaboran.
Otro de los voceros del gremio de panaderos de Mérida, Rusel Díaz Candila, dijo que al comenzar el año el precio del saquillo de harina de trigo tenía un costo de 310 pesos en promedio, pero hoy, ante las especulaciones en el mercado internacional por el conflicto entre Ucrania y Rusia, este insumo asciende a 340 pesos.
Añadió que otras alzas en productos y energéticos ocasionan que las 800 panaderías agremiadas a la UPM trabajen en números “azules” (trabajando con capital al día), por lo que el ajuste al precio de los productos que elaboran no puede esperar más.
