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En México se preparan hasta 500 variedades de tamal

02 febrero 2018
4:57:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán 
Con motivo del Día de la Candelaria, en México se preparan hasta 500 variedades de tamal, uno de los máximos referentes de la comida mexicana, destacó Mónica Marín Pérez, coordinadora de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM).

Refirió que los tamales, de origen prehispánico y que tienen entre sus principales ingredientes la masa de maíz, un relleno dulce o salado y las hojas, también se elaboran en otros países latinoamericanos.
En México se preparan hasta 500 variedades de tamal con motivo del Día de la Candelaria. Foto: Internet

La docente universitaria indicó que ante la existencia de diversos utensilios modernos que permiten la cocción de los tamales con mayor facilidad, la variedad crece, porque ya no depende únicamente del relleno, sino también de su presentación y preparación.

“Por ejemplo, en algunos lugares los ofrecen con telera o incluso, una vez preparados, los fríen, brindándoles una textura y sabor distintos”, apuntó.

El tamal, agregó Marín Pérez, es parte de la dieta de los mexicanos y está estrechamente relacionado con aspectos religiosos, por lo que en el Día de la Candelaria los tamales simbolizan la presentación del niño Jesús luego de su nacimiento. Notimex
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Preparan Festival del Tamal en el Zócalo de la CDMX

27 enero 2018
7:13:00 p.m.  , , ,  
Noticias de Yucatán 
El próximo 2 de febrero el gobierno capitalino realizará el tercer Festival del Tamal en la plancha del Zócalo, donde se regalarán cerca de 21 mil tamales y 5 mil litros de atole para celebrar el Día de la Candelaria.

Zacahuil, oaxaqueños, chiapanecos, de guayaba, cochinita pibil, vegetarianos, veracruzanos, de piña, ate con queso, son algunos de los 19 sabores de tamales que habrá en esta celebración, informó el jefe de Gobierno, Miguel Ángel Mancera.

Al anunciar el evento, en el Antiguo Palacio del Ayuntamiento, el mandatario capitalino explicó que los tamales serán preparados por trabajadores de 40 comedores comunitarios de la capital, además del apoyo de la institución de asistencia privada Daunis y la compañía Minsa, que donó una tonelada de harina de maíz para elaborar el tradicional platillo.



ENSEÑARÁN A PREPARARLOS
El jefe de Gobierno añadió que los días 31 de enero y 1 de febrero también habrá talleres instalados en el Zócalo capitalino para aprender a hacer tamales.




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Muere por comer tamales de pollo envenenados

10 junio 2017
8:02:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán



Un muerto y diez personas intoxicadas fue el saldo que dejó el consumo de tamales de pollo en el municipio de Igualapa de esta entidad durante un evento de Prospera, en el cual se descubrió que posiblemente los alimentos estaban contaminados de insecticida.
La sangre y el excremento de las víctimas han arrojado estos resultados, porque las autoridades no encuentran explicación de cómo llegó esta sustancia peligrosa a los alimentos; pero los alimentos se sirvieron en el evento.
El secretario de Salud en Guerrero, Carlos de la Peña Pintos, informó que tras consumir tamales de pollo en la reunión, un joven de 27 años murió. Trascendió entre los pobladores que las hojas de los tamales fueron rociadas con insecticida.
En entrevista telefónica, el funcionario estatal dio a conocer que después de la ingesta de alimentos, las 11 personas fueron trasladadas inmediatamente a los nosocomios de Ometepec, Acapulco y Chilpancingo, donde una de ellas posteriormente falleció.
Dijo que se observaron los efectos en los pacientes para determinar la causa de la intoxicación luego de la ingesta de los tamales, los cuales fueron enviados al Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Estableció que los tamales son la causa de la intoxicación, pero se esta por confirmar si fue alimento contaminado con insecticida.

"El Laboratorio Estatal de Salud tiene la muestra de alimento, tiene muestra del excremento y de la sangre de los pacientes para definir la problemática, pero fue a través del consumo de estos tamales”, precisó.


Explicó que de acuerdo al cuadro clínico de gravedad que presentaron, dos pacientes fueron trasladados al Hospital General Donato G. Alarcón, de Renacimiento, en Acapulco, y otros dos en el Hospital General Raymundo Abarca Alarcón, de Chilpancingo, mientras que los siete restantes fueron llevados al nosocomio de Ometepec.
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