Licores y vinos serían más caros en Yucatán a partir de enero

Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 

De aprobarse la modificación a la Ley de Coordinación Fiscal por parte del pleno de la LXII Legislatura, se presentaría un alza del entre el 12 y 15 por ciento a las bebidas alcohólicas, a excepción de las cervezas, lo que haría más caro beber en Yucatán a partir de enero del 2019. 

El director General de la Comisión para la Industria de Vinos y Licores (Civyl), Gerardo Ancira Martínez, consideró un error dicha modificación, ya que impactará negativamente en los precios de los productos que tendrían un ajuste a la alza de entre el 12 y 15 por ciento. 

Ancira Martínez señaló que en representación de seis asociaciones del ramo, se reunió con diputados locales para solicitar que se elimine el impuesto. 

Este miércoles los integrantes de las Comisiones de Puntos Constitucionales y Gobernación, así como de Presupuesto, Patrimonio Estatal y Municipal avalaron reformar esta norma para que se distribuya a los municipios el 20% de los ingresos estatales derivados del impuesto a la venta final de bebidas con contenido alcohólico. 

Esta medida deberá entrar en vigor el primero de enero de 2019, previa aprobación del pleno de la LXII Legislatura y su publicación en el Diario Oficial del Estado. 

A partir de este impuesto los diputados pretenden generar mayores recursos tanto para el Gobierno estatal como para los municipios, que ahora recibirán mayores ingresos de aprobarse que se les reparta un 20 por ciento del total de esta recaudación. 

El cobro del precio de venta final de las bebidas con contenido alcohólico, a excepción de la cerveza, podría generar al estado un aproximado de 11 millones 290 mil pesos. De esta manera, los 106 municipios de Yucatán recibirán hasta 2 millones 258 mil pesos. 

Afectación 

Por su parte, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán, Alejandra Pacheco Montero, señaló que si bien la mayoría de los agremiados del organismo no resentirá el impacto, este sí afectará a los dueños de bares y cantinas. 

Según información de El Financiero, explicó que el cobro llega en un mal momento por lo débil de la economía en el país, además de que dará más problemas a quienes son una rama productiva del estado. 

Apuntó que para el sector restaurantero que representa, el impacto sería menor ya que la mayoría de los negocios que tienen licencias de venta de alcohol distribuyen cerveza, producto que está fuera de ese gravamen. 

“Lo preocupante de la aplicación de impuestos de esta índole es que como estado podríamos estar perdiendo competitividad, lo que vendría a poner más en jaque a los empresarios de la entidad”, finalizó. Sipse

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Vino tinto y frutos rojos contra enfermedades mentales

Noticias de Yucatán

El color rojo de estos alimentos se debe a la presencia de antocianinas, que son benéficas para la salud
El consumo de vino tinto y frutos rojos puede prevenir y combatir enfermedades mentales, según un estudio llevado a cabo por un grupo de investigadores pertenecientes al centro portugués Cintesis y cuyos resultados fueron revelados hoy.
Consumir regularmente tanto frutos rojos (frambuesas, fresas o moras) como vino tinto puede contribuir a regular la flora intestinal, reducir la inflamación, prevenir la depresión y ayudar en la lucha contra la demencia y otras enfermedades neurodegenerativas, explica el centro de investigación en una nota.
En todos estos alimentos están presentes las antocianinas, unos pigmentos que otorgan a estos frutos su particular color y que serían los responsables de estas propiedades.
Este descubrimiento "abre el camino a una nueva estrategia terapéutica en la prevención y el tratamiento de enfermedades como la ansiedad o la depresión", explica la coordinadora de la investigación, Conceição Calhau.
El hallazgo se ha realizado en el marco de un estudio que evaluaba la relación entre la alimentación, la flora intestinal y el cerebro.
En una primera fase, llevada a cabo con animales, los científicos descubrieron que una alimentación rica en grasas saturadas disminuye las bacterias beneficiosas de los intestinos e induce a la inflamación del cerebro.
En la segunda fase, se comprobó que el consumo de extracto de moras en animales permitía mejorar las condiciones de su flora intestinal y reducir la inflamación cerebral "que subyace a las complicaciones neurológicas asociadas a la obesidad", afirma el estudio.
Por su parte, los científicos comprobaron el impacto en humanos del consumo de puré de mora, y en los casos en los que la ingesta era complementada con vino tinto, los niveles de antocianinas en sangre aumentaban.
"Son necesarios más estudios para descubrir si los individuos con exceso de peso u obesidad pueden beneficiarse del consumo de alimentos que contengan simultáneamente antocianinas y alcohol, como el vino tinto", concluyó una de las investigadoras del estudio, Cláudia Marques.
El Cintesis (Centro de Investigación en Tecnologías y Servicios de Salud) ha sido el organismo encargado de realizar el estudio.
Con sede en la Universidad de Oporto, esta unidad de I+D agrupa 46 unidades colaboradoras y cerca de 500 investigadores. EFE

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Vino tinto ayuda a combatir caries y enfermedad de encías

Noticias de Yucatán 

El vino tinto contiene sustancias químicas, polifenoles, que actúan contra los patógenos orales y podrían ayudar en la lucha contra la caries dental y la enfermedad de las encías, de acuerdo con una nueva investigación.

Por años se han descrito varios beneficios de los polifenoles del vino tinto sobre la salud, desde ayudar al corazón hasta reducir el riesgo de diabetes, sin embargo científicos españoles decidieron estudiar si esas sustancias químicas tenían algún efecto en la sanidad de la boca.

Exploraron la capacidad antiadhesiva de polifenoles seleccionados y extractos enológicos contra los patógenos orales Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum y Streptococcus mutansen en un modelo in vitro de fibroblastos gingivales humanos.

Además, los investigadores analizaron la acción complementaria de los polifenoles con el candidato oral probiótico Streptococcus dentisani, y como resultado encontraron que en conjunto ayudaron a evitar las bacterias dañinas en la boca.

Los polifenoles son metabolitos secundarios de defensa que se encuentran en numerosas especies de plantas y sus frutos, como café, arándanos y frijoles, y su actividad antioxidante ha sido ampliamente estudiada.

El vino tinto también es una rica fuente de polifenoles dietéticos que posee una combinación única de estructuras fenólicas (principalmente flavonoides) y varios estudios han proporcionado evidencia de los efectos protectores de su consumo moderado contra enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.

Los componentes fenólicos en el vino también pueden tener un efecto sobre la microbiota humana, modulando significativamente el crecimiento de bacterias en nuestro intestino.

Así, los científicos compararon los efectos de dos polifenoles del vino tinto contra los suplementos de semilla de uva en bacterias que se adhieren a los dientes y a las encías y que causan placa dental, caries y enfermedad de las encías.

Descubrieron que los polifenoles redujeron la capacidad de las bacterias para adherirse a las células, y cuando se combinan con Streptococcus dentisani –que estimula el crecimiento de las bacterias buenas-resultaron aún mejores para inhibir las patógenas.

Los hallazgos, publicados este miércoles en la revista especializada Journal of Agricultural and Food Chemistry, podrían conducir a nuevos tratamientos dentales, destacaron los investigadores, pero advirtieron que ello no da luz verde para que las personas beban más vino tinto. Notimex

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Descubren que el vino puede ayudar a 'limpiar' el cerebro

Noticias de Yucatán 

Investigaciones realizadas en torno al sistema glifático permitieron descubrir nuevos beneficios del vino: dos copas y media por día ayudan a remover los 'desperdicios' del cerebro y combatir enfermedades como el alzhéimer.

Especialistas de la Universidad de Rochester, EE.UU., liderados por el doctor Maiken Nedergaard, basaron su trabajo, publicado por Nature, en la exposición de ratones al alcohol y comprobaron que aquellos a los que les suministraron dosis equivalentes a dos copas y media —no aclararon si hay diferencias entre el vino blanco y el tinto— presentaron una mejoría. Sin embargo, los que tuvieron una dosis excesiva sufrieron un deterioro de sus habilidades cognitivas y motoras.

"La ingesta prolongada de cantidades excesivas de etanol tiene efectos adversos en el sistema nervioso central", explicó Nedergaard, quien agregó que las dosis pequeñas "son potencialmente beneficiosas para el cerebro", ya que mejoran su capacidad para eliminar residuos.

En cambio, las exposiciones intermedias al alcohol reducen la capacidad de expulsar esos desperdicios del cerebro, aunque esa función se restablece después de 24 horas.

"En este estudio, hemos demostrado por primera vez que las dosis bajas de alcohol son potencialmente beneficiosas para el cerebro, es decir, mejoran la capacidad del cerebro para eliminar los desechos", concluyó el especialista.

Para este estudio los científicos expusieron a ratones a pequeñas, intermedias y altas dosis de alcohol, equivalentes a 0,5, 1,5 y 4 gramos por kilogramo, respectivamente, durante 30 días. Actualidad RT

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Incrementan mexicanos consumo de vino

El consumo de vino en México alcanzó 89.5 millones de litros en 2016, lo que representa un incremento de 10 por ciento, informó el director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, Jean-Marie Aurand.
En la presentación del estudio "Panorama mundial del vino y oportunidades para México", destacó que de los litros consumidos, 30 por ciento corresponde a producción nacional, lo que representa una oportunidad para la industria mexicana.
De acuerdo con la investigación, a pesar de que el consumo per cápita de vino en México es bajo (750 mililitros) en comparación con otros países como España (20 litros), Italia (37 litros) o Francia (47.7 litros), el crecimiento sostenido en los últimos años permite tener una visión optimista de que existe una buena oportunidad de negocio para los productores nacionales.
Y es que en 2015 la producción de vino en México fue de cerca de 20 millones de litros, cantidad que representa únicamente 0.07 por ciento de la producción mundial.
En cuanto a consumo, el informe estima que la producción nacional satisface únicamente el 30 por ciento de la demanda, por lo que el 70 por ciento restante se importa de países como España, Francia, Chile, Argentina y Estados Unidos, entre otros. Tan sólo en 2015, las importaciones de vino superaron los 220 millones de dólares.
“Como industria, tenemos el reto de crecer la producción nacional, representar los intereses de los productores y sobre todo promover el consumo de las marcas nacionales dentro del mercado mexicano”, afirmó el presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola, Daniel Milmo Brittingham.
Respecto a las preferencias de los consumidores, el análisis indica que 59 por ciento privilegian el vino tinto, 14 por ciento el blanco, 12 por ciento el espumoso y el 15 por ciento restante se divide en las demás clasificaciones.
Baja California concentra cerca del 75 por ciento de la producción de vino, seguido de Coahuila, Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, Guanajuato, San Luis Potosí, Puebla, Sonora y Nuevo León. En conjunto, se destinan cerca de cinco mil hectáreas al cultivo de uva para producir vino, según datos de Consejo Mexicano Vitivinícola.
“La población que consume vino en México sigue siendo aún reducida y como ya se ha señalado, no existe una cultura de beberlo a diario. Estimamos que existen dos millones y medio de mexicanos que los consumen, de los cuales un 80 por ciento lo toma una vez a la semana y sólo un 15 por ciento lo hace de modo diario”, explicó Aurand.
Por lo que a estacionalidad se refiere, el mismo estudio señala que es el fin del año el periodo de mayor compra de vino, permaneciendo más o menos constante durante el resto del año; mientras que marzo, abril y mayo son los meses en los que la adquisición es menos fuerte.
En el marco de la presentación del informe, se anunció también la segunda edición de “México Nación de Vinos”, que congregará a más de 75 bodegas de los 11 estados productores.
El encuentro, a realizarse el 20 y 21 de septiembre, busca beneficiar a todos los sectores relacionados: producción, distribución, difusión y consumo, razón por la que desplegará más de cuatro mil metros cuadrados de vino mexicano para generar diversas oportunidades de interacción.
Los asistentes podrán disfrutar de un museo interactivo, un paseo por los procesos de vinificación, talleres y conferencias especializadas para profesionales, así como de la participación de enólogos, productores y sommelier, quienes interactuarán directamente con los más de dos mil  invitados.

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EL vino, consumido con moderación, es benéfico pasa la salud

“Gracias a la producción vitivinícola de la zona de Ensenada, Baja California, México ha logrado obtener reconocimientos internacionales para algunas marcas de esta bebida, y nuestro prestigio va en aumento “, indicó Pilar Meré, presidenta de la Asociación Mexicana de Sommeliers.
Agregó que el meridiano en que se encuentra esta zona del país, es el mismo en el cual se ubican sitios importantes de producción de vinos como lo son Francia, Italia, España y otros del Mediterráneo.
Durante muchos años, dijo, se estudió la manera para que ciertos tipos de uvas, originarias de esos países, sobre todo las francesas, lograran adaptarse a nuestro clima y en Ensenada se hallaron las condiciones idóneas para tal fin “, subrayó la reconocida sommelier.
“Hay que reconocer que durante muchos años la elaboración de vino estuvo estancada en nuestro país, sobre todo por ser un producto que llegó con los conquistadores y que contó con muchas reglamentaciones con el fin de evitar que en México se les hiciera competencia,  por así decirlo. “
Sin embargo, indicó, inmigrantes europeos que llegaron a nuestro país en tiempo de guerras civiles en sus naciones de origen, hallaron en Ensenada el sitio ideal para iniciar la industria vitivinícola nacional, tal y como sucedió con los fundadores de L.A CETTO, una de las empresas más reconocidas a nivel mundial.
“Además, es necesario eliminar algunos paradigmas sobre esta bebida alcohólica ya que con moderación, incluso es benéfica para nuestra salud. Su alto contenido de taninos y el ácido conocido como reverastrol, ayudan a la circulación sanguínea y combaten células cancerígenas. Pero para este resultado, Pilar Meré recomienda un máximo de dos copas al día.
Pilar Meré, quien además lleva más de 30 años en el campo de la Comunicación y las Relaciones Públicas, es experta en gastronomía y enología y cuenta con importantes participaciones en programas de radio y tv de cobertura nacional. Es propietaria además de la empresa Comunicación Integral Especializada.
La reconocida sommelier mexicana estuvo en nuestra ciudad, ya que en días recientes una importante marca de telefonía celular, ofreció a sus clientes corporativos una cata de vinos en la Quinta Montes Molina con la finalidad de consentirlos en agradecimiento a la preferencia de sus servicios.

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