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El SAT va por la manteconcha: le impone impuesto del 8 por ciento por sus calorías

20 agosto 2018
1:27:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Luego del furor generado en redes sociales la creación de las manteconchas, una nueva pieza de pan dulce, el Servicio de Administración Tributaria (SAT) indicó que su precio deberá incluir el el 8 por ciento del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS).

A través de su cuenta de Twitter, el SAT aseguró que si un pan rebasa las 275 kilocalorías cada 100 gramos se debe incluir el 8 por ciento del IEPS, tal y como sucede con los polvorones, las orejas y toda la repostería.

El SAT recomendó disfrutar y consumir este nuevo pan con moderación.


El IEPS se aplica a cierto tipo de productos por la fabricación o importación de ellos, como a bebidas alcohólicas, cigarros, combustibles, y refrescos.

El impuesto generalmente es trasladado al precio final del producto.

La manteconcha saltó a la fama luego de que fuera creada de manera accidental en una panadería de Querétaro. Su precio es de 6 a 10 pesos y hay de varios sabores.
Sin Embargo
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Las manteconchas quedaron en el olvido, lo de hoy es...

17 agosto 2018
1:48:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
La concha —ese delicioso pan dulce que a todos nos hace salivar— está expandiendo sus posibilidades de existencia. 

¿Creíste haber visto el invento panadero más sofisticado del añocuando llegó la ‘manteconcha’? Pues… ¡Llegó la doncha! Se trata de la fusión entre una dona y una concha, que fue creada en San Juan Teotihuacán, reportó el portal de Internet chilango.com. 

De acuerdo con la información, para elaborarla se requiere una receta secreta para la masa, y para que la cobertura dulce de la concha quede perfecta en la forma de la dona. 

Añaden que su creador es el dueño de la Panadería San José y se llama Enrique Alva. Todo empezó cuando un amigo suyo, llamado Mario Conde, le sugirió la original creación. 
Al tiempo, Enrique se decidió a experimentar en la cocina, dándole forma al pan y horneando las primeras donchas de vainilla. 

Las 'donchas' pueden disfrutarse en los tradicionales sabores chocolate y vainilla, pero también tiene una versión multicolor llamada 'Natalia' en honor a la hija de su creador, pero a nosotros más bien nos parece una versión unicornio ideal para presumir en Instagram al mismo tiempo que apoyas a la economía local. 
Así que ya sabes, corre por una antes de que otra cosa suceda y estemos hablando de 'mantecuernos', 'mantepiedras' o 'donchilindrinas'. 

A pesar de que cuando sea habla de pan dulce nunca es suficiente, lo cierto es que en redes sociales nunca se le da gusto a todo el mundo y, como era de esperarse, ya hay gente inconforme con el nuevo manjar, producto de la creatividad mexicana. 
Con información de La Crónica y Milenio

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Panadero mexicano patentó máquina que limpia charolas de pan ¡en un segundo!

27 abril 2018
4:36:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán


De la música, a la química, pasando por la arquitectura y hasta la manufactura de tortillas, hay mexicanos inventores que destacan en cualquier ámbito. Sin recurrir a expedientes históricos, ahora es tiempo de un panadero en Michoacán que se ha hecho acreedor a una patente por una máquina que reduce el tiempo de limpieza de las charolas a una por segundo.
José Luis Alconte es un panadero que abastece a locales en Michoacán. Al tener carrera en el oficio, ha notado la existencia de una especie de recubrimiento en las charolas luego de lavarlas, lo que desde luego tenía repercusión en el sabor y calidad del pan que hornea.

Tres años le tomó, desde la concepción de la idea hasta las primeras pruebas, una máquina eléctrica que lo hace todo, en un segundo. Comienza con el raspado de la charola y después la desplaza hasta un sistema de rodillos equipados cerdas sintéticas que tallan la charola por ambos lados. Posteriormente la charola se coloca en un receptor que tiene capacidad de 40 de ellas.


Fuente de Xataka México 
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VIDEO: Un panadero mexicano halla una forma peculiar para atraer clientes

27 febrero 2018
6:18:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán 
Un video que circula en la Red captó el momento en que un ciudadano mexicano ofrece sus productos al ritmo del rap titulado 'Vendo pan', creado por el 'youtuber' conocido como 'Monoloco'.

Esa canción, que ha provocado toda clase de comentarios en las redes sociales, es una versión de la composición musical 'Gucci Gang' que interpreta el rapero estadounidense Gazzy García, apodado 'Lil Pump'. 
En el documento gráfico se ve cómo el panadero pasea con su triciclo mientras se escucha la letra de ese tema: "Me pongo a las cinco, menos los domingos, traigo en mi triciclo, está bien calientito, conchas y cuernitos". Además, repite una y otra vez: "Vendo pan".
Otros aseguraron que esta canción viral provoca antojo para consumir ese tentempié.

Incluso, hubo quienes prepararon memes con esta melodía tan creativa.
Hasta el momento, se desconoce quién es el joven protagonista de este documento gráfico.
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Esfuerzos de panaderos yucatecos para subsistir ante la competencia y modernidad

09 enero 2018
2:45:00 p.m.  , , , ,  
Noticias de Yucatán

Si no te modernizas diversificando los productos, como panes tipo repostería, las panaderías locales tienden a cerrar, expresa Jhony May Can, panadero que heredó el oficio de su padre, Apolinar May.
Con la panadería “Apolinar”, que heredé, mi familia lleva 50 años en este oficio, señala May Can.
Primero su padre se dedicó a la panadería y ahora él lo continua e incluso diversifica los productos que se vende al público.
Además de los panes tradicionales, se diversificó con la elaboración de los panes tipo repostería, como las glorias, patas de queso de bola, tutis de queso, hojaldras de piña y champiñones, de salchicha, empanadas de carne molida conos y canastas de ensalada, entre otras.
—A pesar de los altibajos del oficio desde la llegada de grandes cadenas de supermercados a la ciudad que expenden pan dulce y pan francés, se tiene que salir adelante con nuestra creatividad e iniciativa —destaca May Can.
—Esto se combina con vender el producto de casa en casa y, además, a los clientes que llegan a nuestro local se les da buen trato, pues son nuestros consumidores frecuentes —abunda


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Aumentan precios del pan francés y del pan dulce en Mérida

30 noviembre 2017
12:29:00 p.m.  , , ,  
Noticias de Yucatán
Contra lo que se había ofrecido, de que no habría aumento en los precios del pan francés y del pan dulce, en diferentes expendios, panaderías y tiendas, ahora cuestan 50 centavos más.

Directivos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Yucatán aseguraron que no habría aumentos sino hasta 2018, pero como siempre, un compromiso más que no se cumple y que afecta a la gente más necesitada.
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Autoridades estadounidenses amonesta a una panadería por emplear la palabra “amor” como ingrediente

04 octubre 2017
8:48:00 p.m.  , , ,  
Noticias de Yucatán 
Aunque una panadería en Massachusetts dice que su granola está hecha con amor, las autoridades Federales dicen que no puede poner eso en la etiqueta de ingredientes en el paquete.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) amonestó a la empresa Nashoba Brook Bakery en Concord por insertar la palabra “amor” entre los ingredientes de su granola Nashoba. En una carta publicada en su página web esta semana, la FDA dice que según las reglas establecidas todos los ingredientes “deben ser nombrados por su nombre común o acostumbrado”.

“‘Amor’ no es un nombre común o acostumbrado de ningún ingrediente, y se considera que es una frase indebida porque no forma parte de un nombre común o acostumbrado de un ingrediente”, escribió la FDA.

La agencia dijo en un comunicado el miércoles que enlistar “amor” como ingrediente es sólo una de varias violaciones a las normas, incluido el fracaso de la compañía para mantener limpio y desinfectar todo el equipo que utiliza de forma adecuada, al igual que sus instalaciones.

La información sobre el uso de “amor” estaba incluida en la carta pero no figura entre las principales preocupaciones de la agencia, indicó la FDA.

El director general de la empresa, John Gates, dijo a The Associated Press el miércoles que la panadería “cooperará plenamente” con las autoridades.

Indicó también que el negocio tiene un contrato de limpieza “de 100 mil dólares al año”, así como un contrato de control de plagas.

Gates señaló que la compañía ha tenido una respuesta positiva de la gente desde que las noticias sobre la carta de la FDA comenzaron a circular.

“Es algo que toca ese sentir de muchos estadounidenses de que a veces el gobierno se pasa de la raya, y parece algo más bien tonto”, dijo Gates. “Al usar la palabra amor, para mucha gente es como una catarsis, es algo que les provoca una sonrisa”.
Con Información de AP
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Del 2 al 7 de octubre, Mérida será sede del Congreso Mundial del Pan

19 agosto 2017
12:31:00 p.m.  , ,  
Noticias de Yucatán 
Para el mes de octubre se “hornea” en la ciudad de Mérida la edición 77 del Congreso Mundial del Pan, evento que reunirá a dirigentes de las asociaciones del ámbito de cuatro continentes, así como a panaderos, proveedores y dueños de negocios del sector.

La dirigencia nacional de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) informó que en conjunto con el gobierno de Yucatán y la Unión Internacional de Panadería y Pastelería, organizan este encuentro que por segunda ocasión se llevará a cabo en México luego de que en 2004 se realizó en Acapulco, Guerrero. 

El evento a realizarse del 2 al 7 de octubre próximo tiene como objetivo abordar de manera conjunta las estrategias para afrontar los nuevos desafíos que plantean el mercado y el mundo globalizado, así como intercambiar experiencias, innovaciones y reflexiones sobre los retos para esta industria con una visión de largo alcance. 

La Canainpa destacó que el pan es el producto alimenticio más completo y que México tiene una larga tradición en este ramo, pues es el país que más variedad tiene en el mundo, ya que ha sabido adaptar y adoptar creaciones de otras naciones. 

“El 78 por ciento de la industria en la República es artesanal y el sector representa la tercera fuerza generadora de empleos, se espera la presencia de más de 200 congresistas de 50 países como Suecia, Alemania, España, Irlanda, Suiza, Francia, Taiwán, Italia, Argentina”, destacó el órgano empresarial. 

En el marco de este encuentro también se desarrollará la Asamblea de delegados de la Canainpa y de los organismos de la panificación en América. Se prevé que entre los trabajos se apruebe la propuesta de declarar al 2020 como Año Mundial del Pan.
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Suma de esfuerzos por panificadoras

06 febrero 2013
8:22:00 a.m.  , ,  
Noticias de Yucatán ()


Convenio para hacer empresas más rentables

Miércoles, 6 de febrero de 2013 - Edición impresa En: Economía, Mérida

Ricardo Bello Bolio, rector de la UTM, y Jaime Piña Razo, director del Centro de Investigación Regional del Inifap, ayer, durante la firma
La Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM) firmó ayer el convenio general de colaboración con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (Inifap), a fin de sumar esfuerzos para fortalecer el trabajo realizado con 25 empresas de la industria panificadora local.
El convenio es parte del proyecto denominado Modelo Colaborativo de Intervención (MCI) que desarrolla la Universidad, a raíz de una convocatoria del Fondo Mixto Conacyt-Gobierno del Estado de Yucatán.
Entre otros puntos, se busca diseñar, establecer y evaluar un modelo de vinculación empresa-universidad-gobierno, que a través de acciones de colaboración e intervención tenga como principales beneficiarios a empresarios, que les permita tener negocios más competitivos y rentables.- Luis Iván Alpuche Escalante
Vea en el sitio en internet del Diario un vídeo de la firma del convenio general de colaboración.
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