Noticias de Yucatán
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"Reventaron" las calderas y hubo atraso de matanza
La entrada de Abastos de Mérida ayer por la tarde, cuando los servicios se prestaban con normalidad
Los obsoletos equipos de Abastos de Mérida quedaron de nuevo en evidencia y causaron retrasos en la matanza de cerdos anteanoche.
El problema, sin embargo, no tuvo efectos en la distribución de la carne por la hora en que fue corregido.
De acuerdo con fuentes del rastro, anteanoche “reventaron” las calderas y se tuvo que interrumpir la matanza de cerdo -en la mañana se hace la de res- en espera de que se reparara el equipo.
"Reventaron" las calderas y hubo atraso de matanza
Publicada: Domingo, 8 de julio de 2012 3:03 am | Mérida
Habitualmente el personal de esa área se retira a las 8 de la noche, pero se le pidió que se quedara. A las 10 quedó resuelto el problema y se reanudó el sacrificio de marranos.
Los trabajos concluyeron a la 1 a.m. Como a las 2 comienza la entrega a los abastecedores, éstos recibieron la carne “caliente”. No hubo tiempo de darle la temperatura adecuada en refrigeración, como disponen las normas.- Angel Noh Estrada
Rastro | Problemas
En los últimos meses han salido a flote muchos problemas en el rastro.
Animales en fuga
A las fallas en los equipos, por su antigüedad y la nula renovación, se suman instalaciones inseguras, que han propiciado incluso la huida de animales que son llevados para sacrificio.
La dirección
El director actual del matadero es Igor Aguilar Castillejos
