Yucatán logró ese récord con la cochinita pibil en 2010 con la cochinita pibil, con 3.2 toneladas.
Sin embargo, en noviembre pasado los filipinos implantaron nuevo récord con su guiso de más de cuatro toneladas de carne de cerdo.
En rueda de prensa, Juan José Canul Pérez, secretario de Desarrollo Rural indicó que la Expocampo, se realizará el primer fin de semana de marzo próximo con la participación de 180 expositores, entre productores y proveedores del campo.
La cochinita la harán alumnos de la Universidad Tecnológica del Poniente, bajo el mando de Míriam Peraza Rivero, propietaria del restaurante Manjar Blanco.
La señora Peraza Rivero estuvo en la rueda de prensa, al igual que el presidente de la Fundación Produce Yucatán, Pedro Cabrera Quijano; el empresario Ignacio Ponce Manzanilla, de Grupo Bepensa, y Alejandro Kantún, de la Universidad Tecnológica del Poniente.
