Un restaurante con estrella Michelin es
un lugar de renombrecalificado con excelencia por su sazón y creatividad.
Lamentablemente, hasta en los mejores lugares ocurren
tragedias.
Recientemente se dio a conocer
que las autoridades españolas investigan la muerte de una mujer de 46 años, que
acudió el pasado sábado con su esposo e hijo al restaurante RiFF, el más
antiguo de los que cuentan con estrella Michelin en la ciudad de Valencia
De acuerdo con información revelada por el
diario Las Provincias, la mujer falleció la madrugada del domingo
tras presentar síntomas de una intoxicación alimetaria.
Sin embargo, aún no se
ha dado a conocer el informe del Instituto Nacional de Toxicología ni los
resultados de la autopsia.
Su esposo y el menor de doce
años también se vieron afectados, al igual que otras 16 personas que visitaron
el restaurante entre el 13 y 16 de febrero, aunque todos presentaron síntomas
leves.
La mujer fallecida había
comido un arroz con setas de la familia Morchella, conocidas
comúnmente como colmenillas o morillas, que formaba parte del menú
degustación del local.
Las colmenillas son tóxicas en crudo y pueden ser
peligrosas incluso después de ser cocinadas durante largo tiempo, por lo
cual se recomienda primero desecarlas, rehidratarlas y desechar posteriormente
el agua antes de cocinarlas a fuego. De momento se desconoce si fue
precisamente este alimento el que causó la intoxicación por la
que falleció la mujer.
Tras el suceso, RiFF fue
cerrado de manera provisional. Las pesquisas preliminares no han
detectado irregularidades y han determinado que el restaurante cumple
con las normas sanitarias. La consejera de Sanidad de la Comunidad
Valenciana, Ana Barceló, declaró este miércoles que "parece que
todo es normal" en el establecimiento y admitió que todavía no se sabe qué
le pudo ocurrir a la fallecida, mientras "todo está centrado en lo que
comió y lo que pudo reaccionar".
El chef del restaurante, Bernd H. Knoller, detalló en
un comunicado que está colaborando con la Consejería de Sanidad para
esclarecer los hechos y explicó que el RiFF permanecerá cerrado "hasta que
las causas de lo sucedido queden establecidas y pueda reanudarse la actividad
con plenas garantías tanto para el personal como para todos los clientes".
Excélsior
