Es muy importante saber identificar la frescura y calidad de un ave antes de comprarla, pues de ello depende que tus platillos tengan el sabor que deseas.
Las aves no deben consumirse si han pasado dos o tres de días desde su matanza, pues de esta forma su carne estará suave.
Aquí te dejamos cinco tips para saber cómo identificar el estado de frescura de la carne de las aves y así poder preparar tus platillos como se debe:
1. Que la piel del ave esté blanca y fina
2. El esternón debe estar tierno y flexible
3. El cuello y el pecho del ave tendrán que estar carnosos
4. Las patas con huesos delgados
5. Deberá tener carne abundante y la piel tersa
No dejes de fijarte en todas estas características antes de la elección de un buen pollo, pato o cualquier ave para preparar.
