Nuevo virus hallado en cerdos, potencial amenaza para humanos

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Un virus del cerdo recientemente identificado puede encontrar fácilmente su camino en las células cultivadas en el laboratorio de humanos y otras especies, un descubrimiento que plantea preocupaciones sobre el potencial de brotes que amenazan la salud humana y animal.

Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio, en Estados Unidos, y la Universidad de Utrecht, en Países Bajos, colaboraron para comprender mejor el nuevo virus y su potencial alcance. Su estudio, el primero en señalar la posible transmisión de este virus entre especies, se publica en la edición digital de la revista 'Proceedings of the National Academy of Sciences'.

El deltacoronavirus porcino se identificó por primera vez en 2012 en cerdos en China, pero no se asoció con la enfermedad. Se detectó por primera vez en Estados Unidos en 2014 durante un brote de diarrea en cerdosde Ohio y desde entonces se ha detectado en varios países. Los cerdos jóvenes infectados experimentan diarrea aguda y vómitos. La enfermedad puede ser fatal. Hasta el momento, no se han documentado casos en humanos, pero los científicos están preocupados por la posibilidad.

Antes de que se encontrara en cerdos, incluso en el brote de Ohio, solo se había detectado en varias aves", dice la autora principal del estudio, Linda Saif, investigadora del Programa de Investigación de Salud Animal de Alimentos del Estado de Ohio en el Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola de Ohio (OARDC, por sus siglas en inglés), en Wooster.

Estamos muy preocupados por los coronavirus emergentes y nos preocupamos por el daño que pueden causar a los animales y su potencial para saltar a los humanos", señala Saif, distinguida profesora universitaria de Medicina Veterinaria Preventiva. El surgimiento del nuevo virus es especialmente preocupante para los expertos veterinarios y de salud pública debido a su similitud con los virus que amenazan la vida y son responsables de los brotes de SARS (síndrome respiratorio agudo severo) y MERS (síndrome respiratorio de Medio Oriente).

LOS RECEPTORES CELULARES, CLAVE PARA EL SALTO ENTRE ESPECIES

La posibilidad de que un virus pase de una especie a otra depende en gran medida de su capacidad para unirse a los receptores de las células del animal o del ser humano, explica el investigador principal Scott Kenney, profesor asistente de Medicina Veterinaria Preventiva en 'Food Animal Health', un programa de investigación en OARDC.

Un receptor es como un cerrojo en una puerta. Si el virus puede abrir la cerradura, puede entrar en la célula y potencialmente infectar al huésped", dice. Este estudio observó un receptor celular particular llamado aminopeptidasa N que los investigadores sospechaban que podría estar involucrado. "Sabemos por otros coronavirus que estos receptores en las células se usan y se encuentran en el tracto respiratorio y digestivo de varios animales diferentes --explica Kenney--. Ahora sabemos que este nuevo virus podría entrar en células de diferentes especies, incluidos los humanos".

Saif dice que es importante reconocer que, por ahora, la única infección conocida en humanos y otras especies está en el laboratorio, usando células cultivadas. Su investigación confirma que el virus podría unirse al receptor en cerdos, lo que no fue una gran sorpresa; pero también pudo unirse al receptor en células humanas y a células de gatos y pollos.

Desde ese punto, solo se trata de si se puede replicar dentro de las células y causar enfermedades en esos animales y humanos", explica Kenney. A lo que Saif agrega: "Esto no prueba que este virus pueda infectar y causar enfermedades en estas otras especies, pero eso es algo que obviamente queremos saber". Esta experta señala que el siguiente paso para comprender este virus y su potencial para la infección humana será un estudio que busque anticuerpos en la sangre que sirvan como evidencia de que el virus del cerdo ya ha infectado a las personas.

Ahora sabemos con certeza que el deltacoronavirus porcino puede unirse y entrar en las células de humanos y aves. Nuestro siguiente paso es observar la susceptibilidad: ¿pueden los cerdos enfermos transmitir su virus a los pollos, o viceversa, y a los humanos?", adelante Saif.

En 2002 y 2003, un brote de SARS que comenzó en China se relacionó con más de ocho mil casos y 774 muertes en 37 países, según la Organización Mundial de la Salud. Desde entonces, los científicos han descubierto que el SARS se originó en murciélagos antes de propagarse a las personas.

Un brote actual de MERS en Arabia Saudita ha provocado más de mil 800 casos y más de 700 muertes, según la OMS. El virus se ha encontrado en los camellos y algunas de las personas infectadas han tenido un contacto cercano con los animales. EUROPA PRESS

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Científicos detectan nuevo virus en cerdos que podría infectar a humanos

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Un virus de cerdo puede encontrar fácilmente su camino en las células cultivadas de humanos y otras especies en el laboratorio, un descubrimiento que plantea preocupaciones sobre el potencial de brotes que amenazan la salud.
Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio, en Estados Unidos, y de la Universidad de Utrecht, en Holanda, colaboraron para comprender mejor el virus y su potencial alcance. Su estudio, el primero en señalar la posible transmisión entre especies, se publicó en Proceedings of the National Academy of Sciences.
El deltacoronavirus porcino se descubrió en 2012 en cerdos en China. Luego, se detectó en Estados Unidos en 2014 durante un brote de diarrea en puercos de Ohio y, desde entonces, se ha registrado casos en varios países.
Los cerdos jóvenes infectados experimentan diarrea aguda y vómitos, y la enfermedad puede ser fatal. Hasta el momento, no se han documentado casos en humanos, pero los científicos están preocupados por esa posibilidad.
“Estamos muy preocupados por los coronavirus emergentes y nos preocupamos por el daño que pueden causar a los animales y su potencial para saltar a los humanos”, señaló la autora principal del estudio, Linda Saif, investigadora del Programa de Investigación de Salud Animal de Alimentos en el Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola de Ohio (Oardc, por su sigla en inglés), en Wooster

Fuente: Milenio

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Cerdo acosa a un hombre y éste termina llamando a la policía en EE.UU.

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Un hombre llamó a la Policía porque un cerdo no dejaba seguirlo en su camino a casa, informa Fox News. El incidente tuvo lugar este sábado en el estado de Ohio (EE.UU.).
Según un comunicado publicado en la cuenta de la Policía local en Facebook, al recibir la llamada del ciudadano, que "no sabía qué hacer", los agentes pensaron que estaba borracho y sufriendo alguna alucinación. Sin embargo, al llegar al lugar encontraron al hombre sobrio siendo perseguido de verdad por un cerdo doméstico.
Los oficiales lograron controlar al animal y lo trasladaron en el asiento trasero de su vehículo hasta la perrera local, donde estuvo durante varias horas hasta que fue devuelto a su dueño.
Este fue el mensaje:

North Ridgeville Police Department
Me gusta esta página · 19 de mayo ·

A las 5:26 de esta mañana recibimos una llamada de un hombre que dijo que estaba caminando a casa en el centro ridge desde la estación de tren en elyria. Pasó a declarar que estaba siendo seguido por un cerdo y no sabía qué hacer. Un cerdo. Bien.

El turno de noche respondió al tipo obviamente borracho caminando a casa desde el bar a las 5:26 de la mañana. Al menos estaba lo suficientemente borracho como para llamar a la policía a sí mismo mientras estaba alucinando.

Al llegar, encontraron a un hombre muy sobrio caminando hacia el este en el centro ridge cerca de maddock rd. Desde la estación de tren de amtrak en elyria, no en el bar. Oh, y estaba siendo seguido por un cerdo.

Sí, un cerdo.

Ptlm. Kuduzovic logró disputar (creo que esta es la palabra correcta para usar) dijo cerdo en su crucero y actualmente está asegurado en nuestras plumas de cerdo..... er, perrera. Como sea.

Habrías pensado que hubiéramos aprendido nuestra lección después del incidente del canguro.

Es la vida real?

Además, vamos a mencionar la ironía del cerdo en un coche de policía ahora para que cualquiera que piense que son graciosos es realmente poco original e intenta demasiado duro.

Que tengas un buen día.

Actualización 8:23 am: el cerdo ha sido devuelto a su propietario.

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China se suma a la tendencia de "hoteles" para cerdos

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(REUTERS).- China lleva la cría porcina a un nivel superior: con varios pisos, los "hoteles" para cerdos operan intensivamente y son una tendencia en rápido crecimiento.
La compañía Guangxi Yangxiang ya administra dos granjas de siete plantas y planea montar cuatro más.
Las nuevas granjas tendrán hasta 13 pisos y cada nivel podría albergar hasta mil cerdos.
El alojamiento de gran altura, ya fue probado en Europa pero fue en gran parte abandonado por la resistencia de los consumidores.
Sin embargo, los emprendimientos han despertado preocupación sobre la propagación de enfermedades que podrían llevar a un sacrificio masivo. La Nación.

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Nuevo VIDEO de cámara oculta muestra a niños torturando a cerdos en rastros mexicanos

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¿Qué podría ser peor ver en un rastro mexicano: puñaladas, choques eléctricos, patadas, martillazos, tortura y más tortura contra animales de granja? Atestiguar la presencia de niños que también son partícipes del tormento y el horror que se perpetra contra los seres sin voz.

Un nuevo video de Mercy for Animals muestra imágenes de terror: un menor inserta un tubo en el ano de un cerdo que intenta librarse del maltrato y gime de dolor. En otra grabación presentada a finales de 2016, un niño apuñala a un puerco, indefenso, el animal se queja y trata de zafarse del mecate que lo ata a una columna.

Por la extrema violencia que muestran, las imágenes son difíciles de ver, pero, sostiene Blanka Alfaro, vicepresidenta de la organización internacional, “ese sufrimiento está ocurriendo en los rastros del país y es necesario sacarlo a la luz”.

En entrevista para SinEmbargo, la activista señala que la ola de violencia que enfrenta la República Mexicana es, en parte, producto de la normalización y la permisividad y afirma -como otros animalistas, artistas y especialistas en psicología- que las personas violentas e incluso asesinos seriales comenzaron matando y torturando animales.

“Lo que estamos haciendo es prevenir actos crueles y actos de tortura […] Son actos que pueden salir de los rastros y las personas que trabajan allí, pueden ser nuestros vecinos, nuestros primos, nuestros conocidos. Si hay sanciones, pueden poner un poco más de atención en sus actos y no enseñar a los niños como si fuera algo bueno, como se muestra en los videos, lo preocupante es que esos niños crezcan insensibles al sufrimiento ajeno”, comenta.

Mercy for Animals: El Senado debe de avalar la ley que regula las practicas crueles en los rastros. Foto: Especial

Los rastros de México, centros de crueldad. Foto: Especial

Por ejemplo el documento “Crueldad infantil hacia los animales entre criminales y no criminales”, los autores Stephen R. Kellert y Alan R. Felthous entrevistaron a delincuentes y no delincuentes en Kansas y Connecticut, quienes hablaron de un total de 373 actos de crueldad en contra de animales y el 60 por ciento afirmó haber participado en al menos uno.

En “La insoportable levedad del ser”, del escritor checo Milan Kundera, se lee: “La verdadera bondad del hombre sólo puede manifestarse con absoluta limpieza y libertad en relación con quien no representa fuerza alguna. La verdadera prueba de la moralidad de la humanidad, la más honda (situada a tal profundidad que escapa a nuestra percepción), radica en su relación con aquellos que están a su merced: los animales”.

Prevenir y erradicar la tortura en los rastros, asevera Alfaro, puede contribuir a reducir los actos de violencia que se viven en la sociedad mexicana, “en algún punto, la víctima es lo de menos para quienes cometen actos crueles, no importa si es un animal, un niño o un adulto. Hay estudios que comprueban que la mayoría de los asesinos seriales en algún punto de su infancia maltrataron animales, entonces hay un patrón”.

De ahí, dice, proviene la importancia de castigar como crimen la crueldad animal en los rastros de México.

Sin embargo, señala que las prácticas crueles pueden ser producto de la falta de capacitación, de herramientas adecuadas para el aturdimiento o simplemente de empatía con otros seres sintientes.

La organización lucha desde hace meses porque los legisladores aprueben la Ley Federal de Sanidad Animal y al Código Penal Federal y así lograr que en los rastros se eliminen prácticas crueles contra los animales, entre ellas, la matanza con plena conciencia.

“Que se castigue como crimen la crueldad con la que se mata a los animales destinados al consumo humano”, urgió.

A finales de noviembre de 2016, tanto Mercy for Animals, como Igualdad Animal presentaron una serie de videos donde se observa la crueldad con que los animales son matados en distintos rastros mexicanos.

En marzo pasado, nueve integrantes del Congreso de la Unión presentaron el primer proyecto de Ley para convertir en delito el asesinato de animales que no hayan sido previamente insensibilizados al dolor.

Alfaro señala que gracias a esa investigaciones, diputados de cuatro diferentes bancadas decidieron actuar al respecto. Los partidos Acción Nacional (PAN), de la Revolución Democrática (PRD), Movimiento Regeneración Nacional (Morena) y Movimiento Ciudadano presentaron el pasado 14 de septiembre una iniciativa a fin de realizar modificaciones a la Ley Federal de Sanidad Animal y al Código Penal Federal y así lograr que en los rastros se eliminen prácticas crueles contra los animales, entre ellas, sancionar la matanza con plena conciencia.

El pasado 17 de octubre, la iniciativa fue aprobada en el pleno con 321 votos a favor, únicamente 4 en contra y 12 abstenciones. Los legisladores que se opusieron a la reforma son Rafael Hernández Soriano y Jorge Tello López, del PRD; Sergio Emilio Gómez Olivier, del PAN; además de Juan Romero Tenorio, de Morena.

Una semana después, llegó al Senado de la República, sin embargo, hasta el momento no hay fecha para someterla a votación.

Ante el panorama, la activista hace un llamado al Senado: “Está en sus manos el parar y castigar este tipo de crueldad que está pasando en los rastros. La Cámara de Diputados ya se puso a la altura de la petición de la sociedad y esperamos que ellos también la tomen en serio para poner fin a este abuso terrible”.

La siguiente semana la organización entregará las más 340 mil firmas que se han recabado hasta hoy en “Torturados hasta la muerte”, más las que logren obtenerse en los próximos días (FIRMA AQUÍ)

Si la reforma se convierte en una realidad, las personas que cometan los actos atroces contra los animales en los rastros podrían ser encarceladas entre 6 meses y 2 años, además, deberán pagar multas administrativas que van de los 10 mil a los 50 mil salarios mínimos.

Información de Sin Embargo

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VIDEOS, FOTOS: Encuentran cerdos mutantes en una granja en Camboya

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Desde el pasado diciembre una granja de Camboya ha estado informando en su página de Facebook sobre cómo se crían sus cerdos. El perfil de la explotación se llama Duroc Cambodia, y por el tono de las publicaciones es fácil deducir que el propietario está orgulloso de sus animales. Hace poco algunas de las fotos de los cerdos se viralizaron, pero su popularidad no se debió precisamente a que los encantos de los animales encandilaran a los internautas.

Las imágenes y videos de los cochinos han dejado en 'shock' a los usuarios, ya que muestran unos animales de un tamaño fuera de lo normal y una masa muscular tan desproporcionada que prácticamente les impide moverse. Por si eso fuera poco, los fornidos suidos lucen unos testículos de grandes dimensiones.

Muchos internautas se indignaron, pues acusan al ganadero de suministrar esteroides y hormonas de crecimientopara obtener estos resultados. No se descarta tampoco que los cerdos sean el resultado de la modificación genética. 

El deseo de incrementar la masa muscular de estos animales podría atribuirse al aumento de los precios del porcino. La demanda se ha disparado en los últimos años, sobre todo en China, que es el mayor mercado mundial de carne de cerdo.

Actualidad RT

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Cerdo devoró a un niño de dos años; estaba en su estómago

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En este país muchas personas suelen tener a cerdos como mascotas o criarlos para matadero, debido a que estos animales son pacíficos y hasta escurridizos, pero existe un inconveniente si el cerdo se llega a alterar o reaccionan a un maltrato.

Esto sucedió en una comunidad rural de China cuando un niño de dos años llamado Wei Tsao, conocido como Keke, salió a jugar al jardín de su casa y en forma desafortunada se metió en el corral donde estaban los animales.

Ahí había una cerda con sus hijos recién nacidos y se alteró al ver al niño Keke, por lo que comenzó a atacarlo y morderle la cabeza, y el pequeño Keke comenzó a gritar desesperadamente.

Los padres de Keke corrieron a ver qué sucedía, pero ya era demasiado tarde, el cerdo ya había asesinado a su pequeño hijo.

“Habíamos entrado a la casa por un par de minutos y escuchamos los gritos. Cuando fuimos a ver vimos al cerdo mordiendo la cabeza de Keke”, dijo el papá de Keke.

Otras personas llegaron a ayudar a los padres de Keke y ataron al animal a un árbol; lo mataron y abrieron su estómago frente a los demás.

En su estómago encontraron fragmentos de la cabeza y el cabello de Keke y los mostraron a la policía para comprobar que el cerdo había asesinado al niño.

Es una tragedia terrible y muchos de los testigos, incluyendo las autoridades, están buscando advertir a otros sobre los peligros de no mantener a los animales asegurados en sus corrales, sobre todo cuando hay crías que las madres se alteran con la presencia humana.

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Un hombre ebrio fallece por infección tras pelearse con un cerdo enfurecido, en Oaxaca

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Un hombre residente de Tuxtepec, Oaxaca, de aproximadamente 60 años de edad, llegó a su casa tan borracho que se molestó con un cerdo que se encontraba en el patio de su casa y se puso a pelear a golpes con él, revelaron medios locales.

El cerdo se defendió, y de una mordida le amputó tres dedos de la mano derecha.

Después de eso, vecinos lo encontraron sangrando en el suelo, por lo que llamaron a una ambulancia y el hombre fue trasladado al Hospital General.

Allí se le diagnosticó una fuerte infección por las mordeduras del cerdo, las cuales le provocaron la muerte pocas horas después.

De acuerdo con el reporte médico, además de cortarle los dedos de la mano derecha, el cerdo le mordió los genitales.

Fuente: Vanguardia

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Carne de cerdo con la mayor demanda en el mundo

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La carne de cerdo es la tercera más consumida en el país y la número uno en el mundo, informó José Luis Caram Inclán, presidente de la Confederación de Poricultures Mexicanos.

Lo anterior lo dijo ayer en la mañana en rueda de prensa donde se dieron a conocer los detalles del XIV Encuentro Nacional de Poricultura, que empieza hoy y terminará pasado mañana viernes en el hotel Fiesta Americana.

Entre los objetivos del encuentro están dar conocer de manera puntual alternativas de producción, económicas y de interés general para los asistentes.

Caram Inclán señaló que el foro es una oportunidad histórica para ser partícipes del diseño de estrategias que redirijan el rumbo del sector.

Yucatán es el cuarto estado de la república con mayor producción de ese alimento, puntualizó el dirigente.

El promedio de consumo de carne de cerdo al año es de 15.7 kilogramos por persona, agregó.

En el evento participarán autoridades federales, estatales y municipales y reconocidos ponentes en los ámbitos nacional e internacional.

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Nuevo aumento a la carne de cerdo

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Se reflejaría este incremento en el precio al público

El miércoles subiría un peso el kilo de cerdo en pie, pronostican
Se reflejaría este incremento en el precio al público

“Está peor que la gasolina”, expresó veterano carnicero al expresar a un reportero de Megamedia que se vaticina nueva alza del cerdo, de un peso al kilogramo en pie, a partir del miércoles.

Enseguida vino la explicación: hay escasez porque el cerdo se está exportando.

De concretarse el alza sería la número 10 en la carne de cerdo en lo que va del año. Los consumidores la obtienen, según el lugar, entre $72 y $74.

Por tanto, el aumento “que se espera” llegaría cuando menos a $75 al público.

La exportación de cerdo ocasiona que haya cierta escasez. Para los distribuidores la venta al extranjero obedece al desabasto en los Estados Unidos derivado de una enfermedad porcina.

Por tanto, para los productores es mejor vender al extranjero. La alza anunciada entraría en vigor el miércoles, con el consiguiente perjuicio para el público.

Hace apenas unos 15 días que se registró la novena alza en lo que va del año. Esa vez fue de dos pesos.

El precio al comenzar 2014 era de $54 el kilo al público. El precio es de $34.50 por kilo del animal en pie y de concretarse el alza se reflejará inmediatamente en el consumidor.

En el marco de este desalentador panorama, ayer se realizó primer Festival del Cerdo Pelón y Criollo, en el que se disfrutó de platillos elaborados con esta variedad porcina, que se cría de manera tradicional, por lo que la carne está libre de hormonas de crecimiento.

Todo lo que se recaudó en el festival se destinará a cinco comunidades, ubicadas en Campeche, Quintana Roo y Yucatán, para la construcción de viveros y una granja ecológica integral.

“Ya es similar al de la gasolina”

El aumento en el precio de la carne aleja a los clientes

Carniceros del mercado San Benito indican que las alzas en la carne de cerdo afecta mucho en sus ventas, pues los clientes compran menos.

También dicen que gran parte de este problema es originado por una empresa “que controla gran parte de la carne”.

De acuerdo con declaraciones de los comerciantes del mercado, el problema con el incremento en los precios de la carne de cerdo ya es similar al de la gasolina.

“Ya está igual que la gasolina, con estas alzas constantes… hay rumor de que puede llegar hasta 80 pesos”, expresa un carnicero.

Los locatarios indican que al principio del año el kilo de carne de cerdo estaba alrededor de 60 pesos y ahora está entre 72 y 75 pesos.

“Nos afecta bastante, ya no hay clientela en el mercado, todo está caro”.

Debido a esto, según indican los carniceros, los clientes se ven obligados a comprar menos de lo que compraban antes. “Ahora, una persona que normalmente compraba un kilo, tiene que conformase con llevar 3/4″, señala un comerciante.

Indican que los clientes ya “no tienen alternativa” ya que hasta al precio de la carne de res está mucho más caro, llega a costar hasta 100 pesos.

Por su parte, algunos clientes igual manifiestan su inconformidad con los precios.

“Ya está muy caro, tengo que llevar menos y no alcanza para comer en la casa”, indica uno. “Deberían hacer algo para regular los precios , ya la canasta básica está carísima”, señala una mujer.

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Otra alza en el cerdo: $2 más

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El kilo al público, a $76 y $78 desde el próximo martes

A partir del próximo martes 29, la carne de cerdo se venderá más cara en el mercadoSan Benito y en las carnicerías de las colonias.

El alza será de dos pesos y llevará el kilogramo a $76 ó $78, dependiendo del lugar donde se adquiera el alimento, anticipa Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, A. C.

En la actualidad su precio es de $74 ó $76.

Se trata del noveno aumento en el precio del cerdo en lo que va del año. El anterior ocurrió hace apenas dos semanas, también de dos pesos.

El incremento acumulado a lo largo de 2014 en este alimento es marcadamente desproporcionado en relación con otros productos: al principio del año se cobraba a $50 el kilogramo en las carnicerías. Al llegar a $78, la diferencia es de $28, lo que paga un trabajador por usar cuatro veces al día el transporte urbano.

La carne de res es más cara aún: hasta $105 el kilogramo de la llamada “especial”.

Jairo Quintal dice que sus agremiados se verán obligados a aplicar el nuevo aumento porque los productores porcícolas le subirán un peso el kilogramo del animal en pie: el cerdo “doble A” pasará de $34.50 a $35.50, y el “triple A” subirá de $35.50 a $36.50.

“Por cada peso que nos aumenten, nosotros tenemos que subir dos”, añade. “La razón es que sólo el 45% del cerdo es carne. Con la venta de higadilla y otras partes recuperamos el valor y obtenemos para pagar la matanza del animal, el sueldo de nuestros empleados y los costos de operación, como energía eléctrica e impuestos”.

El dirigente recuerda que desde el nacimiento del rastro municipal (Abastos de Mérida) los tablajeros recibían un subsidio de 35% por la matanza de cerdo, pero con la administración de Renán Barrera Concha les retiraron ese apoyo y se vieron obligados a hacer ajustes en los precios.

“Ese subsidio, que Renán Barrera nos quitó a los tres meses de que llegó al Ayuntamiento, nos ayudaba a amortiguar los costos”, subraya.

Sobre el nuevo incremento en el cerdo, Quintal Larrocha dice que la medida de los productores “es una burla”.

“No sé qué esperan las autoridades para jalar a los granjeros”, agrega. “Producir un kilo de cerdo en pie cuesta $24 y nos los venden a $35.50. El alimento (de los marranos) se movió para abajo, no para arriba”.

“Es un asalto, un robo”, recalca. “El aumento nos afecta a nosotros, a las familias de nuestros empleados, a todos los que directa o indirectamente intervienen en este negocio y al consumidor. La gente está dejando de ir al San Benito. Ese mercado terminará siendo “un Santa Ana”, “un San Sebastián”.- ÁNGEL NOH ESTRADA

Para entender la polémica del alza a la carne de cerdo | Cuatro puntos

Ventas a la baja

Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, califica de crítica la situación de sus agremiados por los continuos aumentos en la carne, ya que sus ventas bajan.

Desplome de 25%

“Desde el alza anterior, hace dos semanas, nuestras ventas se desplomaron en un 25%”, afirma el líder de los abastecedores.

Mercados fantasmas

También asegura que la gente ya está dejando de ir a los mercados a comprar carne. A este ritmo, opina, el San Benito se convertirá en otro “Santa Ana” o un “San Sebastián”, barrios que tienen mercados pero se distinguen por la ausencia de vendedores y, por lo tanto, de compradores.

Carne sólo por la “tele”

“Un mayorista ya se fue del San Benito, ya no está matando cerdos”, enfatiza. “En otros puntos de la ciudad también están cerrando carnicerías porque mucha gente ya no compra carne de cerdo. El que gana salario mínimo sólo en la ‘tele’ la ve”.

Carne congelada

El dirigente indica que los grandes supermercados venden más barato porque traen la carne de fuera y la congelan mucho tiempo. “Además, nadie supervisa esa carne”, recalca.

El cerdo, con otra alza: $78 por kilo

Noveno aumento de esa carne este año en Mérida

COMUNIDADES

El próximo martes subirá de nuevo la carne de cerdo en Mérida, para ubicarse hasta $78 el kilogramo.

El aumento será de dos pesos, a dos semanas de que se decidió un incremento idéntico.

En algunas carnicerías se podrá conseguir a $76 el kilogramo, porque ahora lo venden a $74.

Se trata de la novena alza del año en este alimento, que comenzó 2014 a $50 el kilogramo. Por tanto, con el del próximo martes el aumento global será de $28.

Jairo Quintal Larrocha, presidente de los tablajeros, avizora una baja en las ventas.

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Octava alza del año a la carne de cerdo

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Continúan las alzas

Incremento de dos pesos desde mañana martes

A partir de mañana el precio de la carne de cerdo subirá dos pesos al público, como efecto de un aumento en el animal en pie, anticipa Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, A.C.

Se trata del octavo aumento en el año. El precio al público será ahora de $74 ó $76, considerando que algunos expendios conservan hasta hoy el kilogramo en $72 y $74.

Jairo Quintal explica que la medida se debe a que los productores de cerdo incrementan hoy un peso el kilo del animal en pie. Hace 15 días también aplicaron otra alza.

Se considera que los aumentos propiciarán que baje el consumo de la carne.

Desde mañana, de $74 a $76 el precio del kilo al público

A partir de hoy lunes se aplica nuevo aumento en el precio del cerdo en pie, lo cual repercutirá mañana en el costo al público, informa Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, A.C.

De acuerdo con el dirigente, el kilogramo de cerdo en pie que se vende a los tablajeros pasa hoy de $33.50 a $34.50 y los expendedores tendrán que aumentar dos pesos el precio al público.

De esta forma, a partir de mañana martes las carnicerías y los mercados venderán a $74 ó $76 el kilogramo. El precio hasta hoy es de $72 ó $74, según el expendio.

“Es la octava alza en este producto de la canasta básica en lo que va del año”, precisa Quintal Larrocha. “A principios del año se vendía a $54 el kilogramo al público. Ahora, con el nuevo incremento que decidieron los productores, costará de 20 a 22 pesos más”.

“Si comparamos este aumento que deciden a sus anchas los productores con el incremento autorizado al salario mínimo, entonces nos encontramos ante algo más que un insulto al trabajador asalariado.

“Sólo nos queda preguntar: ¿y qué van a hacer nuestras autoridades con más de tres mil familias que directa o indirectamente subsisten con el comercio de la carne de cerdo? Pedimos a las amas de casa que no nos culpen de la avaricia de unos cuantos y tampoco de la ineptitud de otros”.

El presidente de los abastecedores dice que sus agremiados ya están cansados de que las autoridades estatales y federales sigan permitiendo estos abusos a la ciudadanía.

“Como los funcionarios públicos no ganan un salario mínimo, como ocurre con el 40% de la población de Yucatán, al parecer poco les importa que los productores impongan alzas desmedidas a este producto”, agrega. “Es algo inexplicable, porque, como hemos señalado con anterioridad, los insumos para la cría del ganado porcino han ido a la baja”.

El dirigente reitera que el incremento al cerdo en pie es una medida unilateral de los productores, que no toman en cuenta que los más afectados son las personas de menos recursos económicos.

“Se teme que al seguir aplicando más alzas suceda lo mismo que con el ganado bovino: por permitir que los becerros se vendieran a principios del año a compradores del centro del país se originó un desabasto nunca visto en Yucatán. En consecuencia, el precio de la carne de res sube en forma desproporcionada”, puntualiza.- ÁNGEL NOH ESTRADA

angelnoh@megamedia.com.mx

@angelovaliant

De un vistazo

Advertencias

Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, A.C., opina que con “los aumentos desmedidos” que aplican los productores de cerdo se propiciará que baje el consumo de la carne.

Tendencia irreversible

Si esto ocurre, difícilmente se recuperarán las ventas, aunque se “dignen” bajar el precio, dice.

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Sube de nuevo el cerdo

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A partir de hoy el kilo se venderá hasta en 72 pesos

Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, A.C., informa que hoy lunes se asestará un nuevo golpe a la economía familiar: el kilogramo de la carne de cerdo subirá dos pesos.

El dirigente explica que de esta forma el alimento se venderá en $70 ó $72 el kilo, dependiendo del expendio. En la actualidad su precio es de $68 a $70.

La razón de este aumento, añade, es que a partir de hoy los productores de cerdo impondrán nueva alza a los animales en pie, de un peso por kilo.

“Esto ocasiona que los abastecedores de los mercados y las carnicerías populares del Estado tengan que subirle dos pesos al kilogramo que se vende al público”, subraya.

De acuerdo con Quintal Larrocha, en los últimos seis meses ha subido un 30% el precio de la carne de cerdo al consumidor final, lo cual representa un fuerte golpe para el bolsillo de miles de familias.

En contraste con esta situación, el precio de la carne de res se mantiene estable desde hace un tiempo. El kilogramo se vende a $90 u $88, dependiendo también del expendio.- ÁNGEL NOH ESTRADA

Cerdo | Demanda

La carne de cerdo sigue ocupando el primer lugar en la dieta de los yucatecos.

Proporciones

Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, calcula que el 80 por ciento de las ventas de un expendio tradicional corresponde a esa carne. Sólo el 20% es de carne de res.

Un golpe “durísimo” al bolsillo

Ahora quien gana el mínimo sólo "olerá" la carne

La carne de cerdo, que representa el 80 por ciento de las ventas de una carnicería local, tendrá nuevo precio a partir de hoy lunes, anuncia Jairo Quintal Larrocha, presidente de la Alianza de Abastecedores y Tablajeros del Estado de Yucatán, A.C.

El aumento será de dos pesos. Considerando que hasta ayer el kilogramo se vendía a $68 ó $70, desde hoy el precio será de $70 ó $72.

“Es un golpe durísimo a la ciudadanía”, reconoce Quintal Larrocha. “El que gana el salario mínimo se va a jo… Sólo podrá oler la carne”.

En la zona B, a la que pertenece Yucatán, el salario mínimo diario es de $63.77. No alcanza paracomprar un kilogramo de la carne de puerco y mucho menos la de res, que se vende a $88 ó $90 el kilogramo. Esta última, a diferencia de la de cerdo, no ha experimentado alzas en los últimos meses.

En una entrevista, Jairo Quintal explica los motivos del incremento:

-A partir de hoy lunes los productores de marranos impondrán nueva alza a los animales en pie, de un peso por kilogramo. El precio pasará de $31 a $32.

-Con esa medida, los abastecedores de los mercados y carnicerías populares del Estado tendrán que subir dos pesos el precio de la carne al público.

-Estos aumentos se han presentado de seis meses a la fecha, hasta representar un incremento total de aproximadamente 30 por ciento al consumidor final, que son las amas de casa.

-Todo indica que los incrementos de los productores son injustificados, pues se sabe que incluso han bajado los costos de los granos que sirven de alimento al ganado porcino.

-Esto deja en desventaja a las carnicerías, que adicionalmente tienen que competir con los precios de productos traídos del extranjero sin pasar las mínimas normas sanitarias, a pesar de que el rastro municipal debería hacer valer su condición de verificador de calidad.

-Además, los abastecedores tienen que competir con establecimientos que laboran sin vigilancia sanitaria y matan cerdos de manera clandestina, haciendo que sus costos se reduzcan. Esto último representa una práctica de muy alto riesgo para la salud de los yucatecos.

-Oportunamente hemos señalado a las autoridades sanitarias la ubicación de esos lugares y hasta el día de hoy no nos prestan atención.

-Con los nuevos precios de la carne de cerdo a partir de hoy queremos poner en alerta a los consumidores, para que no se sorprendan al llegar con su “marchante” y enterarse de los aumentos.

-La carne de res no tendrá variaciones. Ahora se vende a 88 ó 90 pesos en los expendios. El precio se mantiene estable desde hace buen tiempo y esperamos que se siga conservando así.- ÁNGEL NOH ESTRADA

De un vistazo

Contrastes

En los últimos seis meses se han experimentado varios aumentos al precio de la carne de cerdo. En contraste, la de res se ha mantenido estable.

Competencia

La Alianza de Tablajeros y Abastecedores del Estado de Yucatán se queja de la competencia desleal que representa la carne que venden los grandes supermercados, que es traída congelada de otras partes del país e incluso del extranjero.

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Reportan aumento al precio de la carne de cerdo en Yucatán

Noticias de Yucatán ()

Lunes, 13 de mayo de 2013 - 10:35 am En: Economía, Mérida

El presidente de la Asociación de Porcicultores de Yucatán, Carlos Ramayo Navarrete, reportó que hubo un incremento reciente en el precio del kilogramo de carne de cerdo en la entidad, el cual pasó de 56 a 59.50 pesos.

Dijo que el aumento se debió a un alza en el costo de los granos para alimentar al hato y adelantó que ‘está próximo a llegar a 60 pesos’.

En entrevista, refirió que los granos forrajeros se traen de Estados Unidos y el precio de la tonelada ya superó los cinco mil pesos más el servicio de flete carretero, lo que eleva más los costos del alimento para los animales.

‘Es por ello que los porcicultores se vieron en la necesidad de hacer algunos ajustes en el precio de los alimentos, por lo menos para ir a la par de lo que cuestan los granos y no estar completamente desfasados’, anotó.

Expuso que la carne de cerdo es la principal fuente de proteína que consumen los yucatecos, razón por la que resienten esas alzas, ‘pero deben comprender que los porcicultores pasan apuros para mantener sus granjas’.

‘La industria local cuenta con 165 granjas porcinas que generan más de 20 mil empleos directos e indirectos, y además somos autosuficientes en la producción de carne de puerco en la entidad, por lo que hay zonas donde el precio en mucho más alto’, detalló.

Además, continuó, los porcicultores y el gobierno del estado realizan intensas campañas fitosanitarias para mantener la producción libre de enfermedades como la fiebre porcina, ‘lo que resulta un esfuerzo y fuertes inversiones económicas de ambas partes’.

Desde hace muchos años Yucatán cerró su frontera con el resto de las entidades al no permitir la entrada de cerdos vivos para evitar posibles enfermedades al hato local, mencionó.

‘Lo que no podemos evitar es la entrada de carne de cerdo que viene de otras partes del país y que ofrecen las cadenas comerciales en Mérida’, anotó.

Estimó que el sector cerrará este año con un hato de más de millón 300 mil vientres, unos 200 mil más que el promedio de los últimos años, que era de un millón 100 mil vientres al año, lo que significa que crecerá la capacidad productiva del ramo.

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