Noticias de Yucatán
()
Por el alto precio del insumo ya no resulta costeable
Por el alto precio del insumo ya no resulta costeable
Publicada: Jueves, 30 de agosto de 2012 3:00 am | Mérida
El aumento en el precio del huevo ha obligado a cientos de panaderos yucatecos a suspender de manera temporal la elaboración de panes a base de ese producto para evitar alzas, informó la delegada de la Canaimpa, Leticia Pech Gamboa.
La representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa) explicó, en entrevista con Notimex, que los panaderos suelen utilizar varios kilogramos de huevo a la semana para sus productos, en especial el pan dulce.
Sin embargo, en la última semana el kilogramo del blanquillo pasó de 22 a más de 35 pesos, pues se disparó debido al brote de influenza aviar en algunas granjas avícolas de Jalisco, recalcó.
Ante eso, precisó que los panaderos que son socios de la agrupación suspenderán de manera temporal la elaboración de panes dulces y salados con huevo, hasta que el precio del producto avícola se estabilice.
“Para poder sufragar costos de producción los tahoneros decidieron suspender el uso del huevo por ahora, pues otra opción sería usar la mitad del producto que normalmente emplean, pero eso sería un fraude para el consumidor y no se trata de eso”, aclaró.
-Quizá reducir el huevo que usamos haga que sea costeable hacer los panes, pero seguramente no será igual su calidad y sabor. Por eso la mayoría de los socios ha optado por suspender productos como bizcotelas, budines, flanes, merengues, cocotazos y otras variedades que se hacen con yemas y claras -agregó.
Aseguró que una vez que se frene el precio de este insumo entonces se volverán a elaborar esos panes, que tienen mucha demanda entre los yucatecos, “pero pues por ahora no es costeable, si aumentamos el precio seguro habrá quejas también”. Se trata de que pese al citado incremento, los panaderos no aumenten los precios porque apenas en junio pasado hubo un alza en el pan blanco y dulce, finalizó.
Huevo | Alzas
$35
Precio en algunos sitios
Según la representante de la Canainpa el precio del huevo pasó de 22 hasta 35 pesos el kilo, lo que afecta sus costos.
