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Inevitable alza de precios en restaurantes yucatecos

10 enero 2019
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Restauranteros yucatecos ya empezaron a aumentar el costo de sus menús entre un cinco, siete y hasta 10 por ciento, ante la incertidumbre que hay en materia económica para este 2019.

“El problema que hemos tenido es que la inflación que tenemos respecto al costo de los insumos es muy diferente a la que marca el Instituto Nacional de Estadística e Informática (Inegi) que es una vacilada”, aseveró Álvaro Mimenza Aguiar, consejero nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).

Mimenza Aguiar observó que no sólo se trata de incrementar (precios de menús), sino de mantenerse vigentes, sobre todo en Yucatán donde hay mucha competencia en restaurantes.

“Entonces si aumentas demasiado tus precios te quedas fuera del mercado, o cambios de nicho de mercado, y si eso pasa te quedas fuera del negocio”, aseveró.

Como alternativa, el empresario restaurantero refirió que los socios de la Canirac han tenido que trabajar hacia adentro ofreciendo descuentos y promociones, así como consumir insumos nacionales y locales.

“Estamos enfocados más hacia adentro que hacia afuera, porque si nos concentramos solamente en subir precios vamos a quedar fuera del mercado”, subrayó.

Reiteró que la inflación que a nivel nacional dio a conocer oficialmente el Inegi, está muy por debajo de los 12 y hasta el 25 por ciento del costo real de los insumos; en el caso de los lácteos al incrementar el costo de los aranceles subieron un 30 por ciento.

“Tenemos además el costo de la gasolina que nos sigue pegando muchísimo y el gas LP que aumentó casi un 30 por ciento y la cereza del pastel que heredó el Gobierno anterior las altas tarifas eléctricas”, lamentó. Yucatán Ahora

Reducción del 15% a tarifas de luz, una burla: Canirac Yucatán

13 diciembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Luego de calificar como una “burla” el anuncio de la Comisión Reguladora de Energía (CRE) de reducir un 15 por ciento las tarifas eléctricas en Yucatán, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, Alejandra Pacheco, hizo un llamado a la ciudadanía a no permitir que este organismo le siga viendo la cara a los yucatecos.

La empresaria precisó que si bien se anunció una disminución en el cobro de energía, no es algo que beneficie a los empresarios ni a la sociedad, debido a que los aumentos se dieron en los últimos meses de hasta un 300 por ciento.

“Quienes encabezan la CRE deberían renunciar, los organismos autónomos fueron creados para defender los intereses de los mexicanos, sin embargo la Comisión Reguladora de Energía nos está atacando, castigando y perjudicando en particular al sureste del país, por esta razón deben ser removidas las cabezas de ese órgano o, en el peor de los casos, reajustarla”, acotó.

La dirigente empresarial señaló que el sector que preside no ha bajado la guardia, por lo que está trabajando con diversos sectores e instancias de los tres niveles de gobierno a fin de poder buscar una salida al problema severo que tienen.

“La sociedad yucateca pide a gritos la intervención del gobierno federal, cada día somos más los que vemos reflejados en nuestros recibos de luz incrementos desmedidos, eso no podemos permitirlo, no podemos dejar que nos sigan viendo la cara gente que solo busca matar a un país tan productivo como lo es México”, señaló.

Pacheco Montero precisó que la Canirac no quitará el dedo del renglón sobre el tema, dijo que se continuara luchando cada día debido a que son más los afectados, no se puede permitir la perdida de fuentes de empleo.

“Como empresarios es increíble que no podamos tener certeza jurídica, que nuestros amparos contra los cobros arbitrarios de la CFE no procedan mientras que los relacionados con la ley de remuneraciones que afecta sólo algunos sí sea aceptada”, afirmó.

De igual forma, advirtió que de seguir está situación para el 2019 se vislumbra un panorama económico grave no sólo para los empresarios sino para la sociedad, “de continuar esto nos veremos en la necesidad con tal de mantener nuestras fuentes de empleo y nuestro patrimonio dejar de cumplir con obligaciones federales como es dejar de pagar CFE, IVA E ISR”. Reporteros Hoy

Restaurante meridano, el mejor de México

17 noviembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
El restaurante yucateco K’u’uk fue el ganador en las nominaciones como “Mejor Restaurante del interior del país”, que promueve la revista especializada Food & Travel Reader Awards.

La premiación que se realizó en la capital del país, de esta manera, la empresa del especialista gastronómico Pedro Evia, fue designado “Mejor Restaurante del Interior de la República”.

La Secretaria de Turismo del Estado, Michell Fridman dio a conocer que la convocatoria lanzada por la revista de alimentos y viajes fue emitida el pasado 4 de mayo.

Lo importante, subrayó es el reconocimiento de este logro, a la gastronomía yucateca, ya que K’u’uk (triángulo, en lengua maya) ofrece aportaciones y fusiones gastronómicas tradicionales con nuevos elementos.

Michelle Fridman señaló que la presea alcanzada es altamente codiciada en el sector restaurantero y hotelero, porque esta revista especializada alcanza a importantes sectores socioeconómicos y viajeros, por lo que el galardón coloca a nuestro estado en el mapa de los destinos importantes para este tipo de turismo.

“La gastronomía yucateca ha sido un factor importante para visitar un destino turístico” señaló.

Explicó que los lectores de Food & Travel México y Latinoamérica propusieron libremente a lo más selecto del turismo y el arte culinario guiados por sus gustos, experiencias, tendencias y preferencias; definiendo así a los nominados de uno de los eventos más importantes del año dentro de la industria.

La segunda etapa del proceso inició en agosto y culminó el pasado 20 de octubre con la votación en línea por todos los nominados en cada categoría.
Con esta presea, Food & Travel reconoce a lo mejor y más destacado de la industria gastronómica y turística involucrando a lo mejor de lo mejor entre destinos, agencias de viajes, aerolíneas y cruceros en todo el mundo.

Yucatán, en este 2018, fue propuesto para cuatro trascendentes nominaciones: “Mejor Chef”, “Mejor Restaurante del Interior de la República” con K’u’uk, “Mejor Restaurante de Hotel” con Piñuela del Hotel Mérida y “Mejor Destino Turístico de México” con Mérida como candidata.
“Los propietarios, Pedro Evia y Eduardo Rukos, ha aportado para el enaltecimiento y posicionamiento de la gastronomía yucateca, logrando con este premio el último empujón del inicio de una nueva etapa en la industria restaurantera de Yucatán en sus diferentes versiones” dijo Fridman.

K’u’uk es un exclusivo restaurante de alta gastronomía ubicado una hermosa casa antigua adecuada en el centro de la capital yucateca, frente a la imagen del Monumento a la Bandera en Paseo de Montejo, una de las avenidas más bellas de México.

K’u’uk se ha caracterizado desde sus inicios por ser el creador de un concepto único no sólo en los platillos preparados por el especialista Pedro Evia, sino todo su entorno, desde las sillas, mesas, manteles, hasta la cristalería y cubiertos diseñados exclusivamente para este lugar. Reporteros Hoy

Mérida: por un "cuernito" con tomate destruye a patadas puerta de un restaurante

30 octubre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Enfurecido cliente rompió a patadas la puerta de la entrada principal de un restaurante de comida rápida ubicado sobre Prolongación Montejo en Mérida. 

Según las declaraciones de los empleados del establecimiento el hombre constantemente agrede a repartidores, cocineros y cualquier persona que lo atienda, por lo que lo tienen bien identificado.

Por la mañana el agresivo cliente llegó al restaurante situado frente al ‘paso deprimido’, tras unos minutos de retraso en la entrega de su pedido comenzó a agredir e insultar a los empleados apresurándolos para que le dieran su pedido.
Rompe a patas la puerta

El violento acto fue producto de la ira del señor que pidió un cuernito sin tomate y al entregárselo tenía tomate, por lo que enfurecido destrozó a patadas la puerta de cristal del lugar.
Según los empleados del restaurante de Mérida el sujeto ya esta betado, porque constantemente les hace ‘escenitas’ frente a los demás clientes.

El hombre fue identificado como “Freddy” y es descrito como un sujeto muy agresivo que dice se reportero. La Verdad Yucatán

Imparable ola de robos en restaurantes de Yucatán

25 octubre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
En lo que va del año el comercio establecido ha sufrido 300 robos, mismos que han quedado impunes, ya que a la fecha no existe ningún detenido, pese a que en promedio sucede uno diariamente; empresarios del sector restaurantero en Yucatán denuncian que las autoridades no aplican la ley.

De acuerdo al Semáforo Delictivo basado en las estadísticas del Sistema Nacional de Seguridad Pública, los municipios de Mérida, Umán y Kanasín registran en promedio 29 asaltos por mes, lo cual los coloca en focos rojos en este delito en Yucatán.

Uno de los sectores más golpeados en Yucatán es el restaurantero, en donde los empresarios buscan la manera de proteger sus espacios e infraestructura, ya que hay ladrones que roban hasta cien veces en una misma zona, sin que la policía intervenga.

El sector empresarial demanda a las autoridades acciones concretas para evitar la proliferación de los asaltantes, ya que las autoridades no aplican la ley, misma que resulta demasiado permisiva, señaló el dirigente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Mérida (Canacome), Michel Salum Francis. 
Por su parte, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac-Yucatán), Alejandra Pacheco Montero, expresó que al sector restaurantero sí le han afectado los robos, pues aunque en algunos casos se habla de montos pequeños, lo lamentable es que cuando se logra detener a los delincuentes salen prácticamente al siguiente día.

La dirigente manifestó que se han reunido con los diputados federales para solicitarles modificaciones a la ley para que sea más rigurosa, a fin de revertir esta situación.

“No puedo decir cuántos negocios afiliados a la Canirac han sufrido este tipo de atracos, porque muchos propietarios deciden no presentar la denuncia correspondiente a sabiendas de que la demanda se olvidará en un escritorio”. 

Debido a eso han tenido que invertir más en cámaras de video vigilancia y alarmas, para proteger a los negocios. 
Mapa del delito

Al respecto Michel Salum agregó que ante la poca cultura de la denuncia en México, y la necesidad de ubicar los focos rojos en materia de crímenes, el pasado mes de septiembre se anunció la creación del Mapa del Delito, cuyo objetivo es reducir los índices delictivos que provocan cierre de negocios e inhiben la inversión.

Se trata de una plataforma en la cual estarán conectadas las 225 cámaras del país que aportarán ayuda en el tema, para que la gente reporte cuando tenga un problema o algún incidente.

Muchas personas no denuncian por desidia, flojera, pero todos tienen un celular inteligente, por lo tanto, a través de una aplicación cuando ocurra un evento se reporta y se va a la “nube” para formar parte de la base de datos. Así cuando se tenga más información se tomarán decisiones más certeras y más precisas”, dijo.

También se verificará que los reportes sean reales, y se hará una especie de mapeo en donde se podrá, a través de algoritmos y medidas, en todo el país lo que sucede en el aspecto delictivo, indicó.

De esa manera se propone apoyar y coadyuvar con las autoridades para atender donde se presenta y qué tipo de delito en cualquier región del país, porque podrán ver qué delitos proliferan en sectores de la población, para ser atendidos con esfuerzos direccionados hacia el punto geográfico en específico que causa problemas, expresó.

Con este programa que es iniciativa de la Concanaco, cada cámara entregará su diagnóstico en base a una encuesta que realizarán a sus socios, para posteriormente elaborar un mapa del delito en México.

El objetivo del análisis es identificar cuáles son los delitos que con mayor frecuencia padecen los sectores comercio, servicios y turismo, y la manera en la que se realizan.
Cierre de negocios

“Muchas empresas al resultar afectadas por la delincuencia tienen que abandonar el lugar en donde desarrollan sus actividades, lo que genera daños a las economías locales, provocan desempleo e incluso hasta problemas de desabasto de productos y servicios”, manifestó.

Afirmó que se tiene la intención de que las regiones que hoy no son productivas por el cierre de negocios o inhibición de inversiones ante la falta de seguridad, tengan de nueva cuenta incentivos para la instalación o reapertura de empresas, pero sobre todo para que ofrezcan oportunidades de desarrollo a los habitantes de esas zonas.

El análisis resultante será entregado a las autoridades que entran en funciones durante estos meses, para que puedan focalizar esfuerzos en atender los delitos, según la zona geográfica en que ocurran y los principales motivos para que se den.

Destacó que en Yucatán será más fácil implementar el programa porque se podrá monitorear lo que pasa y dónde se suscitan los eventos que puedan alertar a la entidad.

Añadió que Quintana Roo, por su parte, es un foco rojo por el problema grave por la cantidad de gente y turismo que visita la región, ya que son potenciales clientes o consumidores para el crimen organizado y quienes se dedican a las actividades ilícitas.
La Verdad Noticias

Restauranteros de Yucatán, “hasta la madre” de la CFE

24 octubre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
“Ya basta de abusos, ya basta de engaños. Necesitamos una solución inmediata”, exclamó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, Alejandra Pacheco Montero, con respecto a las alzas en las tarifas de energía eléctrica que aquejan a este sector.

En rueda de prensa realizada en las instalaciones del organismo, la líder empresarial dijo que los incrementos a la luz que enfrentan los restauranteros están volviendo insostenible el negocio por lo que aseguró que habría despidos de trabajadores si no se encuentra una solución al asunto.

Pacheco Montero precisó que los 300 socios de la Canirac e incluso establecimientos no afiliados a la cámara han tenido que emprender acciones para intentar mitigar los incrementos, aunque reconoció que estas no han sido suficientes.

“Hay quienes han quitado prestaciones de sus empleados. Es una situación que les ha afectado. No estamos aguantando la situación. No hay manera de sobrevivir a esta situación. Ya no podemos más”, aseveró.

“No queremos hacer recorte de personal, pero tampoco podemos seguir así. Ojalá nos puedan ayudar a difundir este problema porque de verdad, perdón por la palabra, pero ya estamos hasta la madre”, expresó la presidenta, seguido de los aplausos de los asistentes.

Explicó que los incrementos son variados aunque en su mayoría van de un 100 a un 300% por ciento de aumento, lo que ha puesto al borde de la quiebra a varios comercios de este giro, según la directiva.
Recordó que tanto el Consejo Coordinador Empresarial (CEE) de Yucatán como el nacional se han reunido con las autoridades correspondiente poner un alto a este asunto, sin embargo, señaló que hasta ahora no han habido avances, por lo que los restauranteros locales emprenderían medidas para hacer presión social.

Una de estas, dijo, sería protestar con apagones de luz durante algunas horas en diversos establecimientos de la ciudad, aunque refirió que también se buscarán otras alternativas para que “la sociedad también se dé cuenta de la situación”.

Asimismo, Pacheco Montero solicitó al gobierno estatal “que meta las manos” y que vele por los empresarios locales, pues dijo que es un problema que está poniendo en riesgo la productividad de Yucatán.

La empresaria criticó que está situación sea parte de las reformas en materia energética que implementó el gobierno federal por lo que también urgió a la próxima administración a buscar alternativas que eviten la afectación a gran escala de los establecimientos en el país.

Finalmente, insistió en que los incrementos al precio de la luz ponen en riesgo a los restaurantes y, aunque no precisó una cifra exacta, aseguró que varios comercios ya están pensando en bajar la cortina ante la insolvencia. Reporteros Hoy

Festejan 'cumple' en exclusivo restaurante y no pagan la cuenta en Mérida

13 octubre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Una mujer reporto en redes sociales a un grupo de jóvenes que festejaban un cumpleaños en un exclusivo restaurante del norte de la ciudad de Mérida y que al final no pagó la cuenta, motivo por el cual le cobraron el consumo a una empleada.

La empleada del establecimiento termino siendo la culpable del ‘chiste’ del grupo de amigos pues señala que le descontarán de su nómina la cantidad de 5,500 pesos.
Denuncia en Facebook

Supuestamente una joven y su grupo de amigos escaparon sin pagar de los meseros y del resto de empleados del restaurante, en la misma denuncia en redes sociales señalan que no es primera vez que la joven se va sin pagar la cuenta y que cotidianamente es una clienta complicada.

Por medio de las redes sociales han denunciado al grupo de amigos, así mismo piden que se haga justicia para que la empelada del restaurante no tenga que pagar la cuantiosa cuenta del consumo del grupo de amigos.

FENÓMENOS VIRALES

Actualmente las redes sociales han sido de mucha ayuda para denunciar actos de injustica o resolver problemas sociales en la entidad.

Así mismo vivimos en la generación de las “Ladys” y los “Lords” personas que se vuelven famosos por protagonizar algún hecho chistoso o llamativo. La Verdad Noticias

Restaurante "La Casta Divina" causa controversia en Mérida

04 octubre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
A través de redes sociales, los usuarios criticaron el nombre del restaurante La Casta Divina, aún en construcción, por tener connotaciones clasistas en Mérida. El mismo se ubica donde antes se encontraba Los Dos Toros, el cual renovó su imagen en el último par de años.

Diversas publicaciones en Facebook han criticado la apertura próxima de La Casta Divina, que comparan al lugar como si fuese un restaurante en Estados Unidos de nombre “KKK”, con tinedas de raya, y critican también a La Chaya Maya por usar a mujeres de origen maya en aparadores de exhibición mientras hacen tortillas.

El lugar tiene un escudo de armas con la pirámide de Kukulcán, un venado, henequén y al parecer glifos mayas, pero el establecimiento está tapado con maderas, por lo que aún debe estar en proceso de construcción.

El nombre de La Casta Divina es referencia a las familias de la élite de Mérida que dominaron la economía y política en Yucatán a finales del siglo XIX y durante el siglo XX, con las haciendas henequeneras, mientras empleaban a mayas en el trabajo arduo en el campo sin percibir remuneraciones por su labor.

Mientras que el teléfono correspondiente al establecimiento, Los Dos Toros, no es respondido. La Jornada Maya

Descubren a cocinero escupiendo en una pizza mientras la prepara

25 septiembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy
Trabajar en cocina no es nada sencillo, hay que tener paciencia, creatividad y sobretodo higiene.

Mantener la pulcritud es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener la calidad nutricional.

Sin embargo, en ocasiones, un sólo empleado puede arruinar la reputación de un restaurante con acciones nada honorables.

Un claro ejemplo de esto es lo que ocurrió en una cafetería ubicada en el estadio de béisbol Comerica Park en Detroit, Míchigan, donde un empleado escupió descaradamente sobre una pizza que se encontraba preparando.

En una grabación compartida -y posteriormente eliminada de redes- por otro trabajador del mismo establecimiento, de nombre Quinelle May, se observa al hombre escupiendo en la base de pan sin hornear antes de echarle la salsa por encima.

“Estaba enojado y había pasado un mal día, además me dijo que había escupido en la comida en otras ocasiones”, afirmó May.

De acuerdo con información de la cadena televisiva WXYZ, cuando May le contó lo sucedido a sus jefes, ellos le pidieron que no revelara nada y lo amenazaron si no borraba la grabación.

Los clientes no se lo merecen, es desagradable. Que la compañía me amenace y no me permita exponer este video también es repugnante”, señaló en parte de su publicación.

El incidente que presuntamente tuvo lugar el 21 de septiembre pasado durante el partido disputado entre Detroit Tigers y los Kansas City Royals, fue publicado en las redes el día siguiente. Las imágenes se volvieron virales rápidamente.

Al restaurante no le quedó de otra más que despedir al hombre -que escupió la pizza- y entregarlo a la policía. Así mismo, pidieron una disculpa pública.

“Tan pronto como nos dimos cuenta a través de las redes sociales de posibles manipulaciones de alimentos en la noche del viernes, cerramos de inmediato ese puesto de comida y desechamos todo. La seguridad alimentaria es nuestra principal prioridad y tomaremos todas las medidas necesarias para proteger a nuestros clientes”, comunicó la empresa Detroit Sportservice en relación al incidente.

Presentan 3ª. edición del Restaurant Week: del 24 al 30 de septiembre

18 septiembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy




Mérida, 18 de septiembre d 2018. El alcalde, Renán Barrera Concha, afirmó que el Ayuntamiento dará fuerte impulso a eventos como el Restaurant Week, ya que ayudan a posicionar a Mérida en el país y el mundo como un destino turístico y gastronómico de relevancia.
Al encabezar la presentación de la tercera edición del Restaurant Week, que se realizará del 24 al 30 de septiembre, el presidente municipal señaló que en esta ocasión, por primera vez, se sumarán al evento los municipios de Valladolid, Tizimín y Progreso.
—Con esta participación se consolida ya como un evento regional, con mayor oferta gastronómica —puntualizó.
Acompañado de representantes de la Canirac y empresas patrocinadoras, así como de directores municipales y regidores, Renán Barrera destacó que Mérida se distingue cada vez más por su oferta turística, cultural y gastronómica que es cada vez más estable con eventos que han logrado posicionarse a través de los años, como el Mérida Fest, la Noche Blanca y el Restaurant Week.
—Además, podemos presumir que somos la única ciudad del país que cuenta con un evento cultural gratuito de lunes a domingo en el Centro Histórico —expresó.
Consideró que los eventos ya consolidados de la agenda cultural y turística van más allá de una administración municipal o un período constitucional.
Con su consolidación como parte ya de nuestras raíces como sociedad, esos eventos se pueden “vender” en automático en otras partes del país y del mundo.
Destacó que, al igual que el año pasado, en esta ocasión los restaurantes que se sumen al evento ofrecerán menús por 119 pesos. Hasta el momento ya se inscribieron 275 restaurantes
Además, continuó, en esta ocasión se suman también restaurantes de comida vegana y comida fusión.
Agradeció el interés y compromiso de la Canirac, así como de las marcas patrocinadoras, por impulsar este este evento hasta llevarlo a la consolidación que tiene hoy entre la población.
—Es compromiso de este Ayuntamiento colaborar también para que en cada una de las ediciones de esta administración se vuelva más relevante —aseguró.
La presidenta de la Canirac delegación Yucatán, Alejandra Pacheco Montero, subrayó que Mérida, al igual que las grandes capitales del mundo, está apostándole a la promoción de la gastronomía y la muestra de ello es el apoyo municipal al Restaurant Week, que se ha convertido en el evento gastronómico más importante de la ciudad.
Recordó que, al igual que el año pasado, estarán a disposición de los meridanos la app MRW (Mérida Restaurant Week), así como las redes sociales para que el público se entere de los restaurantes participantes, así como su oferta, que generalmente será de entrada, plato fuerte y postre por 119 pesos.
Además de la presidenta de la Canirac, acompañaron al alcalde en el presídium Eduardo Seijo Solís, director de Desarrollo Económico y Turismo; Luis Herrera David, vicepresidente de la Canirac delegación Yucatán; Gimel Soberanis Cantón, director de eventos especiales de Bepensa y Ana Silvia Molina Sarti, de Relaciones Institucionales de la Cervecería Heineken.


Mujer embarazada encuentra rata muerta en su comida china

16 septiembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy



Un empleado le ofreció dinero para realizarse un aborto
China.- Una mujer embarazada encuentra una rata muerta en su comida en un restaurante y le ofrecen dinero para abortar.
La mujer compartió la foto en redes sociales y se volvió viral por el asombro y asco de muchos usuarios.
El restaurante, de la provincia Shandong, ha cerrado y ofreció a la clienta una compensación de 5,000 yuanes (625 euros)
Un medio local, habló con el esposo dela afectada y dijo que rechazaron la oferta, alegando que la mujer debía de hacerse primero pruebas médicas, debido a que ya había ingerido algunas cucharadas antes de darse cuenta de la presencia de la rata.
Según el marido, uno de los trabajadores del local le sugirió abortar si estaba preocupada por el estado de salud del feto y le ofreció 200,000 yuanes para pagar el proceso.

VIDEO: Una rata en una sopa le cuesta casi 200 millones de dólares a una cadena de restaurantes

15 septiembre 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy



El pasado 6 de septiembre, una mujer embarazada encontró una rata en su 'hotpot' (olla caliente de sopa china) mientras comía en un restaurante en la ciudad china de Weifang, provincia de Shandong, informa Asia One.
La mujer estaba comiendo junto con su familia en un establecimiento de la popular cadena china Xiabu Xiabu. Cuando su esposo informó al personal sobre lo ocurrido, según su testimonio, le ofrecieron a la pareja 20.000 yuanes (cerca de 3.000 dólares) para realizar un aborto si estaban preocupados por la salud del bebé.
Más tarde, el restaurante ofreció 5.000 yuanes (unos 729 dólares) como compensación por las molestias, pero el marido se negó a aceptar el dinero diciendo que su esposa debía primero someterse a un chequeo médico completo.
La mujer publicó el video con su indeseado hallazgo en la red social china Weibo, donde la grabación generó una amplia reacción entre los usuarios. Algunos se preguntaron indignados si la vida de un bebé costaba solamente 20.000 yuanes, mientras que otros sugirieron ofrecer a los propios empleados comerse una rata por esa suma.
Según publica The New York Post, debido a este escándalo, la cadena Xiabu Xiabu se ha desplomado en bolsa, perdiendo cerca de 190 millones de dólares en el mercado de valores. Asimismo, medios chinos informaron que las autoridades de Weifang habían clausurado temporalmente el local. Xiabu Xiabu tiene un total 759 sucursales en China.



Restaurantes yucatecos le dicen “no” al uso de popotes

30 agosto 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
La costumbre de utilizar el popote para consumir bebidas se ha ido extinguiendo en las últimas fechas, al grado que en los propios restaurantes yucatecos se ha buscado la manera de evitar el uso de estos plásticos, ya que se les considera como un riesgo para el ambiente.

Al respecto, la presidenta en Yucatán de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandra Pacheco Montero, afirmó que el organismo se ha unido a la campaña para disminuir el uso de popotes, algo que se ha visto al interior de los establecimientos.

“Hemos exhortado a los socios para que puedan evitar la promoción del popote. En algunas ocasiones, ya nada más se sirve la bebida sin el plástico y en caso de que el cliente lo solicite, se le estará proporcionando”, explicó.

“Algunos restaurantes ya están tomando esas medidas, mientras que otros se las reservan por preferencia de los clientes. Sí ha sido una medida que se ha permeado y que la gente opta por no usarlo”, mencionó.

En mayo pasado la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) lanzó la campaña “Sin popote está bien”, con el fin de disminuir el uso de este plástico entre las personas, pues considera que el tiempo que este tarda en degradarse representa una afectación ambiental.

Según la Semarnat, si el uso de plásticos y popotes continúa, en 2050 se estima que habrá más plástico que peces en el mar, pues advierte que con base en cifras del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma), en los últimos 50 años se multiplicó 20 veces la producción mundial de plásticos, a cerca de 320 millones de toneladas en ese lapso, de las cuales 8 millones llegaron a mares y océanos, unos se hundieron, otros flotan y algunos quedaron estacionados en las playas.

Así mismo, la dependencia implicó a diferentes sectores y actores para emprender acciones concretas que desincentive el uso de popotes y plásticos, principalmente a los establecimientos como restaurantes, los cuales han recibido con buenos ojos la estrategia.
Reporteros Hoy

Comidas completas a 119 pesos en la Mérida Restaurant Week

16 agosto 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Yucatecos podrán disfrutar de comidas completas en restaurantes de la capital del estado, en el marco de una edición más del Mérida Restaurant Week.

En rueda de prensa, la presidente de la delegación local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandra Pacheco Montero, informó que el evento se realizará del 24 al 30 de septiembre y en él se espera la participación de más de 300 restaurantes que ofrecerán diversos platillos de su menú por 119 pesos.

Afirmó que la mayoría de los establecimientos ofrecerá comidas de tres tiempos: entrada, plato fuerte y postre, además de que cada restaurante armará los platillos que ofrecerá, aunque estos tendrán hasta 3 opciones a elegir.

“La Canirac revisa y autoriza los menús para evitar que no sean desiguales y diferentes a los que ofrece normalmente el restaurante. Los participantes tendrán que tomar una capacitación al respecto por lo que tendrán que inscribirse antes del 6 de septiembre”, informó.

Por el momento ya hay 14 marcas de restaurantes confirmadas para participar.
Pacheco Montero aseguró que el año pasado fueron poco más de 600 mil comensales los que acudieron a restaurantes durante el Restaurant Week, cifra que se espera superar este año, además de que las ventas crecen hasta un 300% en este período.

Carolina Cárdenas Sosa, coordinadora de Política Comunitaria del Ayuntamiento de Mérida, hizo un llamado a los ciudadanos para participar en el evento, por lo que se espera una buena respuesta hacia los restaurantes.

La funcionaria municipal recordó que, en la edición anterior, en 8 días de evento, hubo una derrama de 90 millones de pesos para los establecimientos, mientras que hubo otros 10 millones de pesos más en propinas.

Insistió en que el Restaurant Week es el momento ideal para que los comensales puedan probar los platillos de los sitios a los que no acuden con normalidad, además de que genera economía para el sector. 

¡Provecho! Cliente halla gusano vivo en su platillo

10 agosto 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
A pesar de que casi todos los tipos de peces silvestres están infectados con gusanos, a las personas todavía les parece asqueroso encontrarse con algunos nemátodos en sus platos. (Impactante, ¿no?) Bueno, si yo hubiera visto un gusano abrir un agujero en el platillo de mi pareja después de haberse comido la mitad, como este hombre de Middletown, Nueva Jersey, también me hubiera molestado un poco. 

Al residente de Middletown, Jim Guinee, no le pareció agradable ver un gusano saliendo de un pedazo de bacalao que su novia estaba comiendo en el restaurante Stella Marina Bar and Restaurant de Asbury Park. En un video del incidente que Guinee publicó en Facebook el sábado, dijo que estaban celebrando el cumpleaños número 80 de su tía, indica el portal de noticias Excélsior en su sitio web. 

El restaurante dejó de servir el platillo una vez que las noticias se hicieron públicas. 
"Uno de nuestros proveedores de mariscos nos envió el bacalao del sábado y no se percató de los gusanos encontrados por dos de nuestros huéspedes, en su pescado", dijo el restaurante en respuesta a la publicación de Facebook que, desde entonces, fue eliminada. "Inmediatamente dejamos de servir ese platillo. También recompensamos generosamente a la familia y expresamos nuestra sincera preocupación y disculpas por el hecho de que uno de nuestros huéspedes no haya tenido una experiencia increíble en nuestro restaurante". 

El restaurante luego arremetió contra Guinee en Facebook, alegando que estaba "muy sorprendido por la insensibilidad y la reacción irresponsable de un abogado para tratar de destruir nuestra reputación y posibles medios de vida debido a algo que podría haberle pasado a cualquiera, ya sea cocinando en casa o en un restaurante". 

Es lamentable que esto haya sucedido en Nueva Jersey y no solo porque sea mi estado natal, sino porque Nueva Jersey tiene muy buenos mariscos. 

Como dijo el difunto Anthony Bourdain en una de sus últimas entrevistas, "la grandeza de Jersey, para mí, es la comida indígena de Nueva Jersey, los tomates, el maíz en verano, las almejas al vapor, las colas de pez globo fritas que solía comer cuando era niño en la orilla". Tal vez con gusanos y todo. 

Conato de incendio en Mi Viejo Molina Santa Lucía

07 agosto 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Un flamazo generó alarma esta mañana en la cocina del restaurante Mi Viejo Molino, ubicado en la calle 60 entre 55 y 57 del centro, a media cuadra del parque de Santa Lucía.

De acuerdo con lo que se averiguó, el aceite que estaba en una caldera pringó a los cocineros y generó un flamazo.

Al lugar llegaron bomberos, pero el fuego ya había sido controlado porque, afortunadamente, solo fue un flamazo. Yucatán Ahora

Adiós a restaurantes en la playa en Yucatán, por irregularidades sanitarias

Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de los Servicios de Salud de Yucatán ha impuesto cierres de restaurantes y otros lugares donde vendan bebidas alcohólicas, en las inmediaciones de playas yucatecas, por presuntas irregularidades sanitarias y falta de permisos vigentes. 

Miguel Ángel Soberanis Luna, titular de la dependencia, dijo que hasta el momento no se han registrado cierres ni multas por venta de bebidas adulteradas o venta a menores de edad. 

Sin dar a conocer el número de negocios clausurados en la temporada veraniega ni detalle de las sanciones, recordó que las multas por las irregularidades mencionadas pueden ascender hasta un millón de pesos. 

Los establecimientos pueden ser sancionados por incumplir la Norma Oficial Mexicana (NOM) 25, que regula el buen uso y manejo de alimentos. 

Soberanis Luna indicó que la norma establece que deben contar con instalaciones que eviten la contaminación de las materias primas, alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 

Esta norma también estipula que los equipos deben ser instalados en forma tal que el espacio entre ellos mismos, la pared, el techo y piso, permita su limpieza y desinfección; de igual manera la ventilación debe evitar el calor y condensación de vapor excesivos, así como la acumulación de humo y polvo. 

“Hemos reforzado la vigilancia en la costa, en esta temporada de vacaciones de verano, se verifica que la refrigeración de alimentos sea adecuada, debido a que su descomposición es más rápida al ser pescados y mariscos”. 

El funcionario reiteró que el objetivo es que los establecimientos de comida cumplan con la normatividad para que todos los comensales tengan seguridad al consumir los alimentos que expenden. Sipse

Rechazan restauranteros aplicación de la ley seca

30 junio 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Yucatán (Canirac) en Yucatán pidió al Ejecutivo estatal, por segunda ocasión, no aplicar la ley seca para los restaurantes, restaurantes de lujo y pizzerías a fin de evitar la afectación económica que se prevé dejará la suspensión de venta de alcohol por el proceso electoral.

El presidente de la, Canirac en Yucatán, Alejandra Pacheco Montero, precisó que existe una afectación severa para el sector con la aplicación de la ley seca, sobre todo porque la entidad es uno de los principales polos turísticos del país.

En el pasado proceso electoral los socios Canirac reportaron pérdidas económicas de un 20 al 60% de sus ventas, cifra que se mantendría ya que se espera con la aplicación de una ley que es totalmente obsoleta en el país, disminuyan la afluencia de comensales a nuestros establecimientos durante el fin de semana”, dijo.

La empresaria comentó que entregó un documento al Ejecutivo estatal en el cual la Cámara de la industria restaurantera, solicitó por segunda ocasión la suspensión de dicha ley al menos en las ciudades consideradas turísticas.

“Sabemos que por los tiempos será imposible hacer reversible esa ley, sin embargo queremos dejar un precedente a fin de que las próximas autoridades que serán electas el domingo, sepan cual es el sentir del sector y la afectación económica que se tiene por no consultar a quienes estamos involucrados en el tema”, afirmó.

Pacheco Montero precisó que como medida para tratar de disminuir el impacto económico, algunos restaurantes se sumaron a la campaña “Vamos a votar”, por lo que durante todo el domingo del proceso electoral darán promociones y descuentos.

“Seremos respetuosos de la ley, nos hemos caracterizado por ello; sin embargo no podemos quedarnos callados ante una situación que nos impactará a todo el sector en la entidad”, destacó.
Boletín de prensa

Restaurante impide a niño con discapacidad comer en el lugar

13 junio 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy 
Un caso más de discriminación en los Estados Unidos: Alexis Bancroft, una mujer de Arkansas, compartió en sus redes sociales el acto de discriminación del que fue objeto su hijo William, de tres años de edad, el cual nació sin brazos y fue echado de un restaurante IHOP por usar sus pies para comer. 

Así lo informó la cadena local de noticias KARK de Arkansas, que también publicó el comunicado de la cadena de restaurantes. 

El sábado pasado, Alexis Bancroft acudió al restaurante IHOP de Hot Springs, Arkansas, junto con su hijo William, quien nació sin brazos y suele alimentarse —y alimentar a otros— usando sus pies como herramienta para tomar cosas o alimentos para llevárselos a la boca. El pequeño William, según Alexis, sólo quería comer unos de los famosos hot-cakes que sirven en el lugar… pero nunca lo obtuvo. 

Según el recuento de la mujer en su Facebook —un post que ya fue borrado—, la gerente del lugar le dijo que el niño "no podía sentarse en la mesa" y que tampoco podía tocar los frascos de miel con los pies, pues "así lo indican las leyes sanitarias". 

Ante ello, Alexis —que había acudido al sanitario a lavar los pies de su hijo para que pudiera comer propiamente— se levantó de su lugar sin pagar, protestando porque su hijo había sufrido un acto de discriminación por una discapacidad física. 

Tras el hecho, la mujer recibió varios mensajes de disculpa, incluyendo uno de la gerente en turno, quien según la cadena KARK habría renunciado a su trabajo. Más adelante, el propio CEO de la cadena IHOP publicó un comunicado disculpándose y asegurando que entrenarían a su personal para evitar este tipo de actos de discriminación hacia personas con discapacidad física. 
Con información de Milenio.

Cierran restaurante por vídeo de ratones corriendo entre panes

06 junio 2018
Noticias de Yucatán. Noticias de Hoy



La compañía aseguró que "la seguridad e higiene de los alimentos es siempre una prioridad para nosotros"
Estados Unidos.-Una sucursal de una conocida franquicia de hamburguesas cerró la semana pasada después de que un video viral de roedores corriendo entre bollos de hamburguesas se hiciera público la semana pasada
El gerente del restaurante en 2802 Concord Pike se negó a comentar sobre el cierre o el video publicado el jueves 31 de mayo por la residente de Wilmington Shantel Johnson en su página de Facebook.
Su mensaje decía: "No vayas a *restaurant* en 202, las ratas corren por todos sus bollos" y fue acompañado por emojis de ratas y vómitos. Johnson no pudo ser contactado para hacer comentarios. No está claro cómo obtuvo el video en la tienda en 2802 Concord Pike.
El video tuvo más de 570,000 visitas y 19,000 reacciones el lunes a la noche.
La Oficina de Protección de Alimentos de la División de Salud Pública estatal recibió una queja el viernes 1 de junio, y el video mostró roedores en bolsas de panecillos en el restaurante, según Andrea Wojcik, vocera de la División de Salud Pública.
Los inspectores estatales de salud fueron al restaurante a las 11:45 a.m. del viernes para realizar una inspección visual de los locales y se fundó la denuncia, según un informe en el portal Delaware Online.

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