Habrá ajuste en el precio de la masa y la tortilla

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El presidente de la delegación local de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, Omar Ariel Góngora Piña informó que en marzo próximo, los 350 socios de la agrupación ajustarán el precio de la tortilla y la masa luego de un estudio socio económico en este mes de febrero en los impactos que han tenido en los aumentos de la tonelada de harina y de maíz, ésta última es de importación.

Dijo que todavía en enero pasado, la tonelada de harina costaba 10 mil pesos, en este mes de febrero ya cuesta 13 mil pesos y están esperando a ver si ese precio se va a acomodar, bajar un poco o aumentar, pero sí resulta un golpe para los 350 molineros que además tienen que pagar por nuevas maquinarias para sus establecimientos y refacciones.

Señaló que desde noviembre del año pasado, estuvieron comprando la tonelada de maíz procedente de Campeche a 4 mil 600 pesos, al comenzar 2019, el precio aumentó a 4 mil 800 pesos, pero en este mes ya se acabó la cosecha del grano de ese estado, por lo que tienen que importar el alimento para que no haya desabasto de tortilla y masa en Yucatán.

Detalló que actualmente llega maíz procedente de Brasil a un precio de 5 mil 800 pesos la tonelada, también hay grano que llega de Estados Unidos que es más caro y cuesta 6 mil pesos la tonelada, están esperando que haya cosechas del alimento en Sinaloa para poder adquirirlo a un precio de 5 mil 600 pesos por tonelada.

Detalló que en marzo habría un ajuste en el precio del kilo de tortilla que ahora está entre 16 y 18 pesos kilo en los molinos organizados, estiman que podrían aumentar en 19 ó 20 pesos el kilo, de hecho los molineros no organizados, desde enero pasado venden a 20 pesos el kilo de tortilla.

Enfatizó que les afecta mucho la competencia desleal toda vez que los molineros no organizados contratan repartidores de tortilla, y la gente deja de ir a los molinos organizados para la compra del alimento.

Fuente Yucatán a la mano

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Promueven horno no contaminante para tortillas tradicionales

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A iniciativa del artista juchiteco Francisco Toledo y de la asociación civil "Procesos proambientales Xaquixe", en Oaxaca fue elaborado un horno ecológico para la elaboración de tortillas tradicionales conocidas como totopos, que no incluye uso de leña.
Para el pintor Toledo esta es una iniciativa para cuidar el medio ambiente y reducir la tala de árboles.
"¿Cómo hacer para que la gente ya no esté cortando árboles, arbustos para sacar leña?, es alarmante, si seguimos la tradición de leña, más leña, vamos a morir más pronto", reflexiona.
Este horno ecológico se caracteriza por ser eléctrico y por funcionar además con energía solar, con el objetivo de ser una propuesta sustentable, explica Christian Thornton, representante de la organización Xaquixe.
"Tiene una olla tradicional, después tenemos unos ladrillos refractarios, después un aislante que usan los calentadores de agua, y el adobe", detalla.
Con este fogón la energía se aprovecharía en un 70 por ciento a diferencia de los tradicionales de leña, donde lo máximo es de un 20 por ciento, indica.
Aunado a ello, el costo de la elaboración de un horno de este tipo es de 10 mil pesos, y puede ser una opción para los productores de la región del Istmo de Tehuantepec —donde es común la elaboración y consumo del todopoderoso—, quienes resultaron afectados por los sismos de septiembre de 2017.
El proyecto contempla la capacitación a productores para sean ellos mismos quienes hagan sus propios hornos eléctricos, como una opción para reducir el daño ambiental y las afectaciones a la salud de quienes elaboran los totopos.
La presentación del nuevo horno fue este sábado frente al Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (IAGO) en el Centro Histórico de la capital del estado.

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Auguran un aumento al precio del kilo de la tortilla

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La industria de la masa y la tortilla se enfrenta a una crisis debido a que la mayor parte de los empresarios consideran insostenible los constantes incrementos de los insumos.
Aunado a ello, existe una competencia desleal con las grandes tiendas comerciales, quienes dan el producto por un costo mucho más bajo en comparación a las tortillerías.
Desde el 2017 a la fecha han cerrado establecimientos por resultar incosteables, principalmente los nuevos empresarios que incursionan en este giro de la elaboración de tortilla.
Los industriales de la masa y la tortilla absorben el costo de la elaboración de tortilla, prueba es de que no pueden darlo a más de 15 pesos por kilogramo porque no ha habido un consenso entre las autoridades y las dependencias reguladoras de este producto básico.
Agregó que los industriales han visto esta situación cada vez más difícil en los últimos años, y asentó que hay tortillerías con más de 50 años de antigüedad, de las cuales algunas se han visto en la necesidad de cerrar, ya que las ganancias son insuficientes para el pago de impuestos, electricidad, gas, empleados y otros gatos que se generan para que haya utilidades deben obtener ingresos del 30 al 40 por ciento.

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Suspenden 9 negocios por subir precios y no tenerlos a la vista

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Debido a la variación de los precios en los productos de la canasta básica, la Procuraduría Federal del Consumidor ha realizado nueve suspensiones principalmente de molinos y tiendas de conveniencia por no tener a la vista los precios establecidos y no justificar su aumento.

El delegado de la dependencia, José Antonio Nevárez Cervera, explicó que se han verificado alrededor de 60 comercios, de los cuales a cuatro molinos y dos tiendas se les aplicó la suspensión de actividades porque no tenían sus precios a la vista. Los tres restantes están ubicados en el mercado Lucas de Gálvez y la Central de Abastos y no pudieron sustentar el aumento en precio de la cebolla y el tomate.

Recordó que desde el 8 de enero la Profeco comenzó el monitoreo de 35 productos básicos a nivel nacional y de manera local se vigila el precio de tortilla, tomate, cebolla, carne de puerco y pollo, huevo y limón.

De 9 suspendidos por Profeco, sólo 2 por elevar precios y seis de los "castigados" por la dependencia, por no mostrar sus precios. 

Dijo que si los comercios reinciden corren el riesgo de que sus negocios sean clausurados definitivamente, pero destacó que en el Estado no se ha llegado a esa medida, debido que los comerciantes han “obedecido” cuando se les notifica su falta.

“Estamos siendo más cuidadosos al momento de la verificación con el objetivo que no haya un incremento injustificado, de modo que si vemos un precio que está variando mucho, con base en el artículo 13, podemos entrar al comercio y solicitar que informen de los motivos del aumento”, indicó.

Estás verificaciones se realizan a la par con el operativo que se implementará a partir del miércoles por la temporada de Cuaresma, en la que vigilarán que “no solamente ofrezcan pescado y marisco sin elevar su costo, sino también que esté fresco”.

Precisó que la vigilancia se realiza durante todo el año a la par con los diversos operativos que se realizan en fechas importantes, como 14 de febrero, 10 de mayo o Día del padre.

Hasta en 21 pesos

Los molinos suspendidos vendían hasta en 21 pesos el kilo de tortilla y no pudieron justificar el alza, además de no tener a la vista el precio del producto. Sipse

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Tortillas hechas a mano en la preferencia de los hogares mexicanos

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Tras muchas décadas de preferir las tortillas elaboradas con ayuda de la tecnología, en los últimos meses, las familias mexicanas regresaron a consumir las tortillas que son hechas a mano en comal y a fuego, de tal forma que resurge su oferta en restaurantes y tortillerías caseras o en mercaditos.
A principios del siglo pasado se inventó la tortilladora de aplastón para sustituir el torteado y lo más importante apareció después la máquina automática. Sin embargo, en la actualidad abarrotes, tianguis, mercados y en casas se ofrece tortilla hecha a mano para el beneplácito de los comensales.
Es así como las cocineras rescatan la tradicional tortilla de maíz hecha en comal, una tras otra y frente al cliente que antes de degustarla observa y se le hace agua la boca pensando en el disfrute de este alimento tan importante para la gastronomía mexicana.
Al respecto, el presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla del estado, Arturo Javier Solano Andalón, comentó que la tortilla sigue siendo el principal alimento de los mexicanos y en Jalisco el consumo per cápita es de 143.66 gramos al día, es decir, 52.5 kilogramos al año.
Agregó que en Jalisco quienes elaboran este alimento consumen un millón de toneladas de maíz al año que se transforman en tortillas y molienda de nixtamal. “En el estado tenemos siete mil pequeñas empresas que se dedican a la venta de tortilla”.
Asimismo, dio a conocer que este sector genera de manera directa 28 mil empleos en Jalisco y de manera indirecta 175 mil, cifra que se ha incrementado en un 10.06 por ciento en los últimos cinco años.
La tortilla de maíz tiene un origen precolombino y se consume como acompañante de los alimentos, de tal forma que ha sido empleada en la dieta del mexicano desde épocas muy remotas de norte a sur por todo el país.
Para realizarla, las tortilleras toman una bola de masa y al aplastarla en una tortilladora o a mano torteándola del dan una forma circular, que posteriormente se pone en un comal para su cocción a fuego ya sea de gas, carbón o leña.
Lo importante es que a pesar de los cambios que ha tenido la gastronomía mexicana con la adopción de otras culturas sigue el gusto por este sano alimento, ya que además la tortilla de maíz aporta al organismo. Excelsior.

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Profeco suspende a tortillerías de Mérida por subir precios injustificadamente

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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), luego de realizar 33 verificaciones, aplicó suspensión a tres molinos ubicados en el norte de la ciudad debido a que vendían el kilo de tortilla a más de 20 pesos, sin que justificaran este incremento.

En días pasados, la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillas (Unimtac) dio a conocer que prevén un aumento al kilo de tortillas que podría ir desde un peso con 50 centavos hasta tres pesos, dependiendo las diferentes regiones del país, a raíz de los aumentos que se han generado en energía eléctrica y gas.

Ante este panorama, la Profeco emprendió desde el jueves 4 el Operativo Tortilla, con el fin de prevenir que los molineros de la capital yucateca apliquen aumentos de manera injustificada.

Como parte de las verificaciones, la dependencia observó que muchos establecimientos no cuentan con precios a la vista o incrementaron éstos de manera injustificada.

En la capital yucateca, si bien no existe un precio definido para la tortilla, ésta se vende en promedio en 18 pesos en los establecimientos de las colonias y 10 pesos en los supermercados.

“En el caso de los molinos sancionados el precio de la tortilla se vendía hasta en 21 pesos y los encargados no pudieron sustentar a qué se debía dicho incremento, por lo que se hicieron acreedores a una multa”, mencionó José Antonio Nevares Cervera, delegado de la Profeco.

Indicó que en el caso del Operativo Tortilla se monitorea que los molineros cuenten con los precios a la vista, justifiquen sus cobros, estén calibradas sus básculas y en todo momento se informe a la Profeco sobre los movimientos que se realizan en los precios.

Por último, reportó que en términos generales no se han identificado incrementos de precios injustificados en este tipo de establecimientos a nivel nacional. Sipse

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Profeco suspende 58 tortillerías del país al intensificar operativo de vigilancia

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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que hasta el momento se han realizado 713 verificaciones y 868 monitoreos a tortillerías y molinos en todo el país, por lo que se derivó en la suspensión de 58 establecimientos.

De acuerdo con la Profeco y como lo instruyó su titular, Rogelio Cerda Pérez, desde el pasado cuatro de enero se reforzó el Operativo Tortilla a nivel nacional, para evitar incrementos injustificados en este producto de la canasta básica.

En un comunicado, la Profeco dio a conocer que en la Ciudad de México resultaron cuatro tortillerías con suspensión por incrementos injustificados de precios y el resto de tortillerías suspendidas en el país fue por no exhibir los precios al público.

De este modo, la Dirección General de Verificación y Vigilancia, de acuerdo con las denuncias ciudadanas, aplicó la medida precautoria de suspensión en tres tortillerías ubicadas en las delegaciones Magdalena Contreras y Cuauhtémoc, por incremento injustificado de precios, de 13 a 14 pesos, mientras que la delegación Oriente suspendió una tortillería capitalina por un motivo similar.

Reportó que en términos generales no se han identificado incrementos de precios injustificados en este tipo de establecimientos a nivel nacional.

No obstante, la Procuraduría puso a disposición del público en general el Teléfono del Consumidor, 5568-8722 en Ciudad de México y área Metropolitana y el 01-800-468-8722 sin costo en el resto del país, así como sus redes sociales @Profeco y en Facebook: ProfecoOficial para cualquier duda o denuncia.

Con información de Notimex

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Descartan aumento del precio del kilo de tortilla en Yucatán

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La Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla en Yucatán descartó un incremento al precio de la tortilla en establecimientos locales, al afirmar que no hay motivos mayores para ello.

Su presidente, Luis Quijano López, mencionó que aunque si hubo incrementos en insumos como el gas LP y la harina nixtamalizada, esto no repercutirá en el costo final del producto, como ocurriría en estados del centro del país.

“Todavía no tenemos contemplado ningún alza. Nosotros estamos tratando de solventar todos los incrementos (de insumos) que han venido esporádicamente. Tampoco estamos en la postura que viene del centro del país, pues aquí se manejan otros precios”, explicó.

El precio de la tortilla, de parte de agremiados de dicha cámara, oscila entre los 16 y 18 pesos por kilo.

Según el entrevistado, el litro de gas aumentó 50 centavos, mientras que el kilo casi un peso, mientras que la harina pasó de 10 mil 600 a poco más de 11 mil pesos por tonelada, situación que si afecta, aunque no en gran medida como para pensar en un aumento en el costo del producto final.

Asimismo, señaló que los 300 agremiados de la agrupación están conscientes de la situación económica actual por la que atraviesan las personas, por lo que tampoco se pensó en un aumento a la tortilla, aunque advirtió que de seguir los incrementos a energéticos, se pensaría en un posible aumento.

“Las alzas las tenemos que estar absorbiendo de poco en poco pero vamos a ver cómo le hacemos. Hasta ahora no ha subido la gasolina por lo que no tenemos motivo para aumentar precios”, externó.

De igual manera, pidió a los ciudadanos denunciar ante la Profeco a establecimientos que excedan los costos establecidos de tortilla, de modo que defiendan sus derechos y eviten abusos. Reporteros Hoy

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Los tortilleros culpan al alza en combustibles, el Gobierno lo niega y usted, como sea, lo paga

Noticias de Yucatán 

El posible aumento de precio de la tortilla, un alimento básico para millones de mexicanos, enfrenta a empresarios que alegan que se debe al alza de los energéticos, y al gobierno, que destaca que el costo de la tonelada de harina disminuyó en 2017 y advierte de posibles prácticas anticompetencia.

Según los cálculos de la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillas (Unimtac), que representa alrededor de 80 mil tortillerías y molinos del país, el precio de este alimento indispensable para las capas más pobres del país, podría aumentar entre 1,5 pesos y 3 pesos por kilo (entre 7 y 14 centavos de dólar).

El precio del kilo en tortillería se sitúa hoy entre los 9.33 pesos (0.50 dólares) en Puebla (estado de Puebla) y los 19.83 pesos en Hermosillo (Sonora), de acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercado (SNIIM) de la Secretaría de Economía (SE).

El ponderado nacional es de 14.01 pesos por kilo (0,72 dólares).

Después del anuncio de la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillas de un incremento en el precio de la tortilla, en el Valle de Toluca se estima que el precio de este alimento puede llegar a 15 pesos. Foto: Artemio Guerra Baz, Cuartoscuro.

El precio del kilo de tortilla subirá de 1.50 a tres pesos, ante el incremento en los insumos que utilizan para la producción del alimento, como gas, energía eléctrica y maíz, informó la Unimtac. Foto: Isaac Esquivel, Cuartoscuro.

La Unimtac alegó que el precio de este alimento subirá a escala nacional por un cambio en los mercados internacionales del maíz y una considerable subida del precio del gas, la gasolina y la electricidad.

En declaraciones a medios, el presidente de Unimtac, Lorenzo Mejía, denunció que los principales afectados son los propios tortilleros, pues el cliente ya no compra por kilo, sino por peso.

Por ello, hizo un llamado a las autoridades a crear una comisión nacional que analice la cadena productiva del maíz y la tortilla.

De acuerdo con un informe del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (Cedrssa), el mercado de las tortillas mecanizadas atendió a más de 101 millones de mexicanos y tenía un valor de más de 81 mil millones de pesos (unos 4.158 millones de dólares) en 2014.

Las afirmaciones de Unimtac despertaron casi al instante una respuesta de la Secretaría de Economía y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Ambas consideraron que este tipo de declaraciones “anticipadas sobre un aumento de precios” pueden constituir prácticas monopólicas absolutas e ir en contra de la Ley Federal de Competencia Económica.

“La declaración del día de hoy sobre el incremento en el precio de la tortilla carece de fundamento, ya que el precio de la tonelada de maíz blanco al inicio de 2018 está 11 por ciento por debajo de su precio hace un año, siendo éste el principal componente del costo de un kilogramo de tortilla”, indicó la SE en un boletín.

Asimismo, el ministerio advirtió: “El Gobierno de la República está listo para utilizar todos los instrumentos con los que cuenta para contener aumentos injustificados a los precios de este producto”, aseguró el escrito.

De acuerdo con un informe del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria, el mercado de las tortillas mecanizadas atendió a más de 101 millones de mexicanos en 2014. Foto: Isaac Esquivel, Cuartoscuro.

El precio de la tonelada de maíz blanco al inicio de 2018 está 11 por ciento por debajo de su precio hace un año, siendo éste el principal componente del costo de un kilogramo de tortilla. Foto: Artemio Guerra Baz, Cuartoscuro.

A esta crítica institucional se le sumaron otras voces como Juan Pablo Rojas Pérez, presidente del Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México, quien aseguró que los industriales, los molineros y los tortilleros “están jugando chueco (hacen trampas)” al importar maíz amarillo para elaborar tortilla aunque ello no esté permitido por legislación actual.

Por ello, consideró injustificado el aumento a este alimento ya que el maíz blanco nacional se ha mantenido en un rango de 3 y 3.80 pesos el kilo (15 centavos y 20 centavos de dólar).

A su vez, el secretario general de la Alianza Campesina del Noroeste, Raúl Pérez Bedolla, urgió al Gobierno a frenar el alza en la tortilla debido a que al productor de maíz se le adeudan compensaciones al precio objetivo desde hace dos años.

Si bien México es autosuficiente en maíz blanco, cuyo principal destino es el consumo humano, cada año importa alrededor de 14 millones de toneladas de maíz amarillo, con un valor de 2 mil 500 millones de dólares y el 95 por ciento procedente de Estados Unidos.

Las afirmaciones de Unimtac despertaron casi al instante una respuesta de la Secretaría de Economía y la Profeco. Foto: Adolfo Valdimir, Cuartoscuro.

Imagen de una tortillería en el estado de Zacatecas. Foto: Misael Valtierra, Cuartoscuro.

El investigador de la Universidad Autónoma Chapingo, Gerardo Noriega, consideró “injustificable” el aumento al precio de la tortilla, pues el precio por tonelada se ha mantenido pese al alza de precio internacionales y de los insumos.

En la última década, el costo del kilo de tortilla ha subido más de un 60 por ciento. Por ello, la preocupación por el aumento del precio de la tortilla es habitual al inicio de año.

No obstante, se agudizó en enero de 2017 coincidiendo con el alza de los precios de los combustibles de entre un 14 por ciento y un 20 por ciento, que desataron una ola de críticas y protestas. EFE

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La tortilla de maíz de nixtamal cede terreno a la industrializada

Noticias de Yucatán 

La tortilla de maíz, icono de la cocina mexicana y base de la dieta nacional, disminuyó su consumo un 40 por ciento en 30 años al “perder su sabor y su textura” pese a las variedades de maíz criollo que existen en el país, dijo hoy a Efe el empresario y promotor del maíz Rafael Mier.

“En México, centro de origen del maíz, no hay una sola tortilla; hay cientos de tortillas como tanta variedad de maíces criollos encontremos”, aseguró el promotor del Rescate del Consumo de la Tortilla en México.

Con esta “enorme” y “desconocida” diversidad de maíces, la tortilla está siendo abandonada al ser homogeneizada por la sociedad y por las mismas autoridades al “no llevar un registro de quiénes y qué maíces se están sembrando”.

Asumiendo que solo hay “maíz blanco y amarillo”, lo que provoca un deterioro en la gastronomía nacional.

Por ejemplo, la tradicional sopa conocida como pozole en la capital se cocina con maíz cacahuacintle; en Guerrero, con maíz ancho; y en Nayarit, con maíz jala.

En los estados de Sinaloa y Jalisco, se consumen maíces altamente modificados “para alta producción”; mientras que en otros estados como Oaxaca o Sinaloa ya no se usa maíz local, denunció.

Platillos mexicanos como los chilaquiles, las tostadas, las enchiladas y los tacos tienen a la tortilla como un “ingrediente invisible” al que nadie está prestando “en su imagen, calidad y sabor”, afectando “diferentes áreas económicas, culturales y de salud”.

Consideró importante tratar “la pérdida” que están “teniendo en la alimentación, tanto en su calidad” como en “cultura” frente a la “excesiva” cantidad de alimentos rápidos que se consumen ya en zonas tanto urbanas como rurales.

Chilaquiles verdes. Foto: Shutterstock

Lo anterior, señaló, obliga a la sociedad a “migrar” a otras cocinas y a abandonar la tortilla; sumado al acelerado crecimiento de la harina de maíz y la falta de interés social para hacer tortillas con las técnicas tradicionales como la nixtamalización, el proceso de cocción del maíz con agua y cal y posterior molienda.

“No es lo mismo una verdadera tortilla con maíz de nixtamal que una tortilla comercial de harina de maíz industrializada de baja calidad, con conservadores y aditivos”, asumió Mier.

Acusó a la industria de colocar blanqueadores y suavizantes, además de colorantes llamados “mejoradores” para la tortilla azul, que obtiene su color naturalmente del maíz.

Ello redunda en una apropiación cultural de productos nacionales para fines comerciales, agregó.

“Aunque el maíz no es fuente de proteína”, en México, que ocupa los primeros lugares en obesidad infantil, diabetes y enfermedades crónicas relacionadas con una mala alimentación del mundo, señaló que es “la principal fuente de energía, proteína y carbohidratos”.

Contrario al consumo nacional que va a la baja, comentó que en Estados Unidos la tortilla va en aumento, “registrando mayor venta que los panes para ‘hot dog’ y hamburguesa, así como de los cereales”.

“En pocos años Estados Unidos va a superar el consumo de tortilla en México, no solo por los hispanos, sino también por los americanos que la están consumiendo”.

Dichas tortillas están hechas por marcas estadounidenses, un nicho de mercado del cual México no se beneficia, adujo.

En México hay más de 2.5 millones de personas sembrando maíz, 80 mil tortillerías, 15 mil tiendas de conveniencia, 5 mil 800 supermercados y “ninguna vende tortilla nixtamalizada”, denunció.

Contrario al consumo nacional que va a la baja, en Estados Unidos la tortilla va en aumento. Foto: Cuartoscuro

Es pura “tortilla garnacha”, como él le llama a la industrializada.

“Hay que ver a la tortilla como patrimonio nacional para conservar al máximo exponente de nuestra cultura gastronómica, por lo que debemos proteger al maíz y a la tortilla como elementos culturales mexicanos”, insistió.

Hizo un llamado a fomentar el uso de maíces criollos y saberes tradicionales para nixtamalizar, ya que estos maíces “por más de 2 mil años se han utilizado y consumido, por medio de la tortilla”.

“Por primera vez estamos en peligro de que se pierdan”, concluyó.

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Comienzan a subir los precios antes de que termine el año: refrescos, tortillas, etc.

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En plena temporada de compras navideñas, losyucatecos se tienen que enfrentar a aumentos de precio de productos de alto consumo, como los refrescos embotellados, que incrementaron un peso, y la masa y la tortilla, ante alzas en el costode sus insumos.

Desde ayer, meridanos se percataron del nuevo incremento a los refrescos, pues dicho producto en su presentación de 600 se vendía en 11 pesos y ahora cuesta 12.

De acuerdo con datos reportados por el Inegi en su Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), a nivel nacional, se reporta un crecimiento en el volumen de venta de refrescos de enero a mayo de 2016, de 1.9% en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Por otro lado, según cifras publicadas por la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), a mayo se han recaudado 9 mil 455.5 millones de pesos por concepto de Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a bebidas saborizadas, lo que representa un incremento del 15.1% con respecto al mismo periodo del año 2015.

Sobre el tema, el presidente de la Cámara Nacional Industrial de Producción de Masa y Tortillas (Cnipmt), Luis Antonio Quijano López, reveló ayer que los proveedores de harina de maíz, uno de sus insumos básicos, incrementarán en $400 la tonelada de su producto, situación que los obliga a buscar alternativas.

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Advierten sobre prácticas monopólicas en mercado de la tortilla

México, 16 Feb (Notimex).- La autoridad antimonopolios advirtió a representantes de asociaciones, que se han manifestado en favor de reunir a sus agremiados para valorar, y en su caso concretar, acuerdos para elevar los precios en el mercado de la tortilla, que esas conductas podrían ser contrarias a la competencia y libre concurrencia.
La Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece) recuerda que es responsable de prevenir, investigar y, en su caso, sancionar aquellos acuerdos entre empresas para elevar o manipular los precios en los mercados, o intercambiar información con ese objeto o efecto.
Refiere que la Constitución de México y las leyes aplicables establecen, por regla general, un sistema de libre mercado en el que la oferta y la demanda determinan los niveles de producción, así como los precios de bienes y servicios.
Así, señala en un comunicado, el precio de la masa y la tortilla debe determinarse por cada agente económico en lo individual.
Por ello, en uso de sus facultades de prevención, la Cofece invita a asociaciones de la masa y la tortilla a evitar el diseño de reglas que disuadan a los asociados a competir unos con otros, y a no sugerir, recomendar, avalar o ser el vehículo para el intercambio de información estratégica que pudieran configurar un acuerdo colusorio.
Reitera a los agentes económicos que en caso de haber participado en acuerdos contrarios a lo dispuesto en la Ley Federal de Competencia Económica (LFCE), tienen la oportunidad de sumarse al Programa de Inmunidad.
Este programa, recuerda, permite a empresas o individuos involucrados en acuerdo de manipulación de precio u oferta el obtener, a cambio de su total y plena colaboración, una reducción de las sanciones aplicables.
Destaca que ello permite restablecer las condiciones de competencia en el mercado en favor de los consumidores.
El organismo antimonopolios aclara que en aquellos casos donde se registren alzas de precios que no sean provocadas por una colusión u otras conductas contrarias a la LFCE, existen autoridades responsables de investigar dichos actos, de acuerdo con su ámbito de competencia.

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Sancionarán a quienes repartan tortillas en Tizimín

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TIZIMÍN.— A partir del lunes próximo se aplicará el Reglamento Municipal de Molineros, el cual prohíbe la repartición de tortillas.

Anteayer dos grupos de molineros se reunieron con el alcalde Jorge Vales Traconis para plantear sus inquietudes sobre la competencia desleal por la repartición de ese producto.

Vales Traconis recibió primero a los molineros encabezados por Felipe Canul Jiménez, a quienes les dijo que se respetará ese reglamento aprobado por la administración anterior.

Luego habló con el presidente municipal el segundo grupo, que está a favor de la repartición de tortillas. Se les dijo que tendrán que acatar las nuevas medidas y habrá sanciones para los que no las cumplan.

Jorge Vales dijo ayer, en entrevista, que quienes se dedican a la repartición del producto tienen esta semana (hasta el lunes 14) para avisar a sus empleados del reglamento próximo a entrar en vigor, ya que de lo contrario se aplicarían sanciones.

El concejal indicó que por ahora se están haciendo exhortos a todos los puntos de venta de tortilla.

Santiago Uitzil Balam, uno de los socios municipales, dice que no fue invitado a la junta que tuvieron los demás molineros el martes 8. Sin embargo, días antes fue citado por el alcalde ahí le informó que no habría más repartición de tortillas.

“Quedó en avisarme el señor Jorge Vales, y aunque no estoy de acuerdo con esa disposición la voy a respetar, acataré las indicaciones, por el momento yo sigo con la repartición porque no me han dicho nada”, señaló.

En cuanto al precio, informó que lo mantendrá en ocho pesos hasta donde se pueda con el fin de ayudar a los que menos tienen.

Incluso tienen un contrato con empresas que le surten materia prima y apenas termine éste, verán si se siguen ajustando a los precios que han estado dando.

Manuel Ocampo Solís, consejero de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla A.C., señaló que el precio del producto es un tema aparte para tratar, pues ni la autoridad, la Procuraduría Federal Consumidor ni ellos como asociación la pueden regular.

Lo dejarán a criterio de la gente: que ésta sea la que seleccione dónde conseguir su tortilla.

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Mantendrán el precio de la tortilla

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El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla en la entidad, Nelson Alpuche Solís, informó que el precio de la tonelada de harina maíz, principal insumo del sector, se mantiene estable al inicio de este 2015, señala un cable de la agencia Notimex.

En entrevista, precisó que la tonelada de maíz tiene un precio de $4,200, que es el promedio de lo que costó en los últimos meses de 2014.

Actualmente, señaló, el grano que usan para la producción de tortillas viene de Sinaloa y luego empezarán a comprar el producto que se cultiva en Campeche al precio que fijen los productores en su momento.

Por ahora, continuó, “hay suficiente maíz para cubrir la demanda por varios meses, y mientras se mantenga ese suministro también se mantendrán estables los precios de la masa y la tortilla”.

Desafortunadamente la producción de maíz en Yucatán es para el autoconsumo y es insuficiente para abastecer a los molineros de la entidad, recalcó.”Si la producción local pudiera suministrarnos el insumo, no tendríamos necesidad de comprar el producto a otros estados y peor cuando otros estados no tienen maíz, porque hay que comprarlo en el extranjero y eso sí presiona mucho las utilidades de los molinos”, indicó.También aclaró que en 2014 el kilo de tortilla y masa fluctuó entre $14 y $16 dependiendo del sector de la ciudad o del municipio donde se vende el alimento, y así se mantendría en los próximos meses a menos que la tonelada de maíz suba de precio.”En caso que hubiera un incremento que lleve a la tonelada a más de $4,500 se tendrían que ajustar los precios del kilo de tortilla y masa, pero se buscaría que fuera un ajuste mínimo”, aseguró.Alpuche Solís dijo que los 800 molineros que son socios de esa agrupación mantendrán sus precios, pues todos están conscientes de que por el momento no existen las condiciones para un aumento en el precio. En cuanto al número de molinos en el Estado, expuso que hay unos 2,000 de los cuales, como se mencionó, 800 están afiliados a la agrupación que representa.La gran mayoría de estos socios opera en la capital yucateca.

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La producción local de maíz, en la mira

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Los industriales de la tortilla planean adquirir una parte

Lunes, 1 de abril de 2013 - Edición impresa En: Economía, Mérida

Los industriales de la masa y la tortilla insistirán en crear un programa que les permita adquirirparte de la producción de maíz que se logre en el Estado a partir del ciclo verano-invierno.

El presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, Ramón Ramos Várguez, explicó a la agencia Notimex que ya habían hecho esa propuesta, pero ahora quieren formalizarla con el apoyo del gobierno del Estado.

“Es una propuesta que tenemos y queremos formalizar. Por ello hemos solicitado audiencia con las autoridades y esperamos que pronto tengamos una plática para abordar este asunto”.

Expuso que la mayoría de la producción del grano en Yucatán es para autoconsumo de los campesinos, quienes hacen tortillas, masa y atole nuevo.

Sin embargo, añadió, parte de esa producción podría servir para que los productores reciban recursos en efectivo, de ahí la intención de firmar un convenio con los campesinos para la compra de parte de sus cosechas a un precio que ellos fijen y que sea redituable para ambas partes.

Actualmente, indicó, la tonelada del grano tiene un precio de cinco mil pesos y si se compra a los productores yucatecos podríamos pactar un precio menor.

“Hay que tomar en cuenta que las cosechas de maíz en Yucatán fluctúan entre 60 mil y 100 mil toneladas anuales, y la idea es pagar parte de la producción y eso dejaría ganancias a los maiceros”.

Aclaró que la compra de producto local, de ser buena o regular, permitirá que haya abasto del grano por unos tres meses, pero suficiente para evitar alzas en el precio del kilo de tortilla y masa.

Refirió que la demanda de masa a la semana en el Estado es de 7,000 toneladas.

Acerca de los precios del kilo de masa y tortilla, detalló que se mantienen vigentes en 14 y 15 pesos.

“Hay estabilidad en el precio de la tonelada de maíz que desde enero se mantiene en cinco mil pesos y no hay riesgo de un incremento de los costos, por ahora”, expuso.

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Habría mafia de molineros

Noticias de Yucatán

(mafia, tortilla, aumento de precios, "gobierno federal")

10 marzo 2011

"Tienen bajos costos porque roban gas y usan un maíz de baja calidad"

Los delegados de la Profeco y Economía, Rafael Castilla Peniche y Alberto del Río Leal, respectivamente, y Ramón Ramos Várguez, presidente de la Unión de Molinero del Sureste, en conferencia de prensa que ofrecieron ayer (1)

En su afán de defender el cobro de $13 el kilogramo de tortillas en Yucatán, el presidente de la Unión de Molineros del Sureste, Ramón Ramos Várguez, reveló que esta industria está inmersa en actividades ilícitas que podrían configurar delitos graves.

La compra de gas doméstico robado, el uso de maíz de dudosa calidad y la evasión de impuestos son prácticas comunes de algunos molineros de Mérida y del interior del Estado para mantener bajos sus precios en el mercado. De acuerdo con el empresario Ramos Várguez, los industriales deben afrontar también la competencia desleal de los supermercados, la distribución de tortilla a domicilio, el aumento mensual del gas licuado y el alza a la tonelada de maíz que costaba $3,500 y ahora vale $4,700.

¿Cómo es que hay empresas que pueden subsistir en las mismas condiciones y venden el kilo a $10, $11 y $12 como dice la Secretaría de Economía?, preguntó el reportero.

"Hay quienes no pagan impuestos, compran maíz de dudosa calidad, hay quienes compran gas robado o roban el combustible, respondió. Por ello tienen bajos costos y pueden cobrar barato, pero hay molineros conscientes y responsables que están comprometidos con la calidad y no alteran la producción. Sus costos son altos.

"Los $13 son necesarios", dijo.

El presidente de la Unión de Molineros participó en una conferencia de prensa conjunta con los delegados de la Secretaría de Economía y la Profeco, Alberto del Río Leal y Rafael Castilla Peniche, quienes hablaron del tema.

10 marzo 2011

Los molineros no usan dos apoyos federales

"Es muy complicado el trámite", dicen los industriales del ramo

Los delegados de la Profeco y Economía, Rafael Castilla Peniche y Alberto del Río Leal, respectivamente, y Ramón Ramos Várguez, presidente de la Unión de Molinero del Sureste, en conferencia de prensa que ofrecieron ayer (1)

El delegado de la Secretaría de Economía en Yucatán, Alberto del Río Leal, manifestó que la dependencia cuenta con dos programas federales de apoyo a la industria de la masa y la tortilla, pero los recursos no son aprovechados, por desconocimiento.

El programa Promasa, abundó, paga un subsidio de 50 centavos por kilogramo de masa producida por los industriales nixtamaleros y el programa Mi tortilla apoya con créditos de hasta $150,000 para la renovación de equipos de molienda y maquila de tortillas.

Del Río Leal admitió que estos apoyos no llegan a los empresarios molineros quizá por falta de difusión. Sólo en 2008 aprovecharon el apoyo Mi Tortilla 65 molineros de 25 municipios y 8 más recibieron apoyos de Promasa. Sin embargo, hay 2,300 molineros registrados, 400 de ellos funcionan en Mérida.

"Este año hay 100 millones de pesos para Promasa y 5,000 millones de pesos para Mi Tortilla en todo el país", subrayó el delegado federal.

El delegado de la Profeco en Yucatán, Rafael Castilla Peniche, informó que de enero a marzo han sancionado 30 molinos, pero no por el precio de la tortilla, sino por faltas en la calibración de sus básculas.

"No accedemos a los apoyos porque es muy complicado el trámite", refutó Ramón Ramos Várguez, presidente de la Unión de Molineros del Sureste.

"Que vengan a la delegación y los orientamos para que cumplan los requisitos y puedan gozar del apoyo federal", indicó Del Río Leal.

Ramón Ramos señaló que en Yucatán es muy cara la tortilla en comparación con el Distrito Federal, donde se vende a $10 el kilo, pero el costo en el Estado es alto porque pagan hasta $23,000 de flete por la traída del maíz por carretera de otra entidad, por ejemplo, de Jalisco.

Se quejó de la distribución callejera de tortillas, porque es competencia desleal, propicia el despido de empleadas y riesgos de salud, porque no hay garantía del producto que entregan.

La tortilla costaba en promedio anual $8.89 en 2007, $9.69 en 2008, $10.89 en 2009, $11.83 en 2010 y $12.01 en 2011. En nuevo monitoreo se detectó que la mayoría cobra $12 y $13
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En enero subiría la tortilla

Noticias de Yucatán

(alza, tortilla, aumento de precios)

13 diciembre 2010

El aumento que se anunció ayer ya se aplica en Yucatán

En el centro del país los molineros sí subirán el precio de las tortillas (1)

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria y la Masa en Yucatán, Nelson Alpuche Solís, señaló que el aumento al precio de la tortilla que anunció ayer la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillerías no fue ninguna sorpresa en Mérida, porque en negocios de la ciudad y del interior del Estado ya se cobra a 12 pesos el kilogramo.

El directivo indicó que los precios de la tortilla en el Estado son de $11 a $12 desde hace varios meses. Anticipó que el próximo año harían un ajuste en los precios de la tortilla y la masa no para aumentar a $12 el kilogramo sino para lograr el equilibrio económico porque los insumos suben constantemente.

13 diciembre 2010

En Yucatán el kilo de tortilla ya está a $12

El kilo de tortilla en Mérida y ciudades del interior del Estado está entre $11 y $12, según informó la Cámara Nacional de la Industria de la Masa (1)

El aumento a $12 del kilogramo de tortillas que propuso ayer la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillerías no fue ninguna sorpresa en Mérida, porque ese precio ya se aplica en negocios de la ciudad y del interior del Estado, confirmó el presidente local de la Cámara Nacional de la Industria y la Masa, Nelson Alpuche Solís.

El directivo informó que los precios normales oscilan entre los $11 a los $12, de tal modo que el próximo año harían un ajuste para lograr el equilibrio económico, porque los insumos aumentan constantemente.

En 2011 el precio del kilo de tortilla quizá llegue a $13 y $11.50 o $12 el de masa, anticipó.

Alpuche Solís afirmó que la gran mayoría de los molinos cobran a $11 y $11.50 el kilo de tortillas, pero hay algunos industriales que ya piden los $12, principalmente en las colonias populares.

En estados del norte de México el precio es de $14 y $15, declaró Lorenzo Mejía Morales, presidente nacional de los molineros al anunciar un aumento a $12 del alimento en el país.

Amas de casa de Mérida que compran a domicilio el alimento informaron que los repartidores, que recorren las calles en motocicletas adaptadas para cargar con las tortillas, desde hace tiempo venden a $12 el kilo
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Buscarán un nuevo pacto de la tortilla

Noticias de Yucatán ()

Ante el inminente término del pacto sobre el precio de la tortilla, el miércoles 15, el gobierno del Estado convocará a los molineros para buscar un nuevo acuerdo que no afecte la economía de la ciudadanía.

La gobernadora Ivonne Ortega Pacheco dijo que aún no ha tenido un acercamiento con los molineros, pero los contactará en los próximos días, con el fin de buscar la forma de conjuntar esfuerzos y encontrar una solución al problema que se avecina.

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“Un alza sin justificación”

Noticias de Yucatán

05 JULIO 07

No hay razón para cobrar diez pesos por el kilo de tortilla Los proveedores de maíz aumentaron el precio del insumo en treinta pesos por tonelada, alza que tendrá un impacto en la masa y la tortilla, informa el presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, Nelson Solís Alpuche.

El directivo indica que algunos molinos comenzaron a reflejar ese aumento en sus costos con un “ajuste” en el precio del principal alimento de los yucatecos.

—Como no hay un precio oficial, no hay nada que impida esos ajustes —añade.

A una pregunta, responde que aún no tenía un reporte del número de los molinos que iniciaron los “ajustes” en los precios.

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