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LONDRES.— Los adultos deben consumir 3,500 miligramos de potasio al día, según indicadores del servicio público de salud británico.
Un plátano promedio de 125 gramos de peso contiene 450 miligramos de potasio, lo que quiere decir que una persona saludable puede consumir al menos siete plátanos y medio al día para llegar al nivel recomendado, reporta la BBC.
Pero hay algunas personas que no deberían consumir alimentos que tienen un alto porcentaje de potasio, advierte la nutrióloga Catherine Collins: aquéllas que tienen insuficiencia renal.
“La actividad del riñón de estos pacientes es muy baja, lo cual potencialmente causaría una acumulación dañina del nivel de potasio en la sangre, porque no se pueden deshacer del mineral a través de la orina”, advierte.
“Así que en teoría sí es posible que alguien con insuficiencia renal muera a causa del elevado nivel de potasio en la sangre si decidiera consumir muchos tipos diferentes de alimentos ricos en ese mineral”, explica Catherine.
En una ocasión la profesional atendió a un paciente de diálisis que sufrió un ataque al corazón después de comer demasiados tomates. Sus riñones ya habían dejado de funcionar, así que su cuerpo era incapaz de deshacerse del exceso.
Otro factor relacionado con los plátanos que podría causar cierta confusión es la radiación. Igual que muchos otros alimentos, los plátanos contienen de manera natural ciertos isótopos radioactivos, los suficientes como para que el centro de investigación Nuclear Threat Initiative, con sede en Estados Unidos, advirtiera que pueden activar los sensores que se utilizan en los puertos para detectar material nuclear de contrabando.
Un plátano contiene 0.1 microsieverts de radiación. Para poner esto en perspectiva se le puede comparar con la radiación de un escáner de hospital TC o TAC (tomografía axial computarizada), que usa rayos X y expone al ser humano hasta a 15 milisieverts, es decir, una radiación cien mil veces mayor. “Los niveles de radioactividad del plátano son insignificantes”, dice Catherine.
“Los plátanos no son tan radioactivos como las nueces de Brasil y es seguro comerlos con moderación”.
