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CHIHUAHUA (Notimex).— La nutrióloga Alejandra Flores Duarte, responsable del programa de Alimentación y Activación Física de la Secretaría de Salud de Chihuahua, señala que existen ciertos mitos alrededor de la alimentación que pueden llegar a dañar a las personas.
Uno de ellos es: “Para adelgazar es necesario no comer pan ni tortillas”. Estos alimentos se encuentran dentro del grupo de cereales, por lo que son la principal fuente de energía, no deben suprimirse, sino moderarse.
“La fibra y el agua ayudan a bajar de peso”, a tener una mejor digestión; el agua hidrata al organismo y ambas en conjunto ayudan a tener sensación de plenitud, mas no adelgazan por sí solas.
Refirió el señalamiento de que “después de un atracón, es bueno un día de ayuno”, lo cual es falso, es mejor hacer por lo menos cuatro o cinco comidas, pero más livianas.
El cuerpo recibirá hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y vitaminas, y se encontrará en mejores condiciones metabólicas para quemar el tejido adiposo. Esta es también la mejor forma de no sentir hambre y evitar las tentaciones, apuntó.
Citó asimismo aquello de que “las pastillas para adelgazar evitan el plan de alimentación y el ejercicio”, y señaló que la reducción de peso no depende solamente de medicamentos, es cuestión de llevar una alimentación equilibrada y actividad física constante.
En cuanto a que “los productos light no engordan”, dijo que no necesariamente, ya que Light o dieta significa que el alimento está reducido en alguno de sus componentes: grasas, azúcares o sales, lo cual no siempre indica que aporten menos calorías.
De cualquier forma, por más light que sea el producto, si se consume en abundancia, el aumento de peso es inevitable, asentó.
El exceso
“La fruta engorda más si se come como postre”. No. Como cualquier otro alimento, la fruta engorda sólo si se come en exceso. Por tanto, puede ingerirse en cualquier momento del día.
Es más, hoy se sabe, dijo, que la vitamina C que contiene la fruta permite, al ser comida como postre, una mayor absorción del hierro que provee un plato de carne.
“El jugo de toronja en ayunas quema las grasas”. No, pero ayuda a eliminarlas, acotó. Cualquier fruta cítrica que tenga fibras (kiwi, limón, toronja o naranja) ayuda a que la vesícula funcione mejor, y elimine las grasas a través del intestino, siempre y cuando se lleve una alimentación adecuada.
Estos son algunas de las creencias en alimentación que más se han difundido pero existen muchas más, por lo que es conveniente buscar asesoría profesional con un nutriólogo cuando se tenga alguna duda al respecto, anotó.
