Tras un estudio
relizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), se dio a conocer
las 18 presentaciones analizadas que contienen soya, dicho
estudio fue realizado a través del Laboratorio Nacional de Protección.
Entre los resultados
obtenidos, resalta que en 18 presentaciones se encontró que contienen
soya, en un porcentaje que va del 1% al 62% sin que se precise al consumidor
qué cantidad tiene el producto que está comprando.
En una de las presentaciones analizadas, Atún aleta
amarilla con proteína de soya en agua y aceite, Aurrera, con contenido
neto 140 g y masa drenada 100gr, se encontró hasta 62% de soya en masa
drenada, por lo que se puede establecer (en este caso) que el consumidor no
está adquiriendo atún, sino soya con atún.
En el estudio,
realizado del 5 de octubre al 14 de diciembre de 2018 se aplicaron 3,021
pruebas a 57 presentaciones de distintas marcas de atún envasado, de las cuales
17 son de presentación compacto o sólido, 15 en trozo, 14 en hojuela, 10
desmenuzados y una marca no indica la presentación.
Para evaluar su calidad se determinó la información
comercial, contenido neto, masa drenada, contenido de soya, medio de cobertura
y proteína.
Se enlistan las presentaciones o productos con
soya:
1.- Lomo de atún aleta amarilla en agua, Tuny Light, con
contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 4% en masa
drenada).
2.- Lomo de atún aleta amarilla en aceite, atún Dolores,
con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 2% en masa
drenada).
3.- Lomo de atún aleta amarilla en agua, atún Dolores, con
contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 1 a 3% en masa drenada).
4.- Atún aleta amarilla en agua en hojuela, Calmex, con
contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 1 a 2% en masa drenada)
5.- Atún aleta amarilla en aceite en hojuela, Calmex, con
contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 7 a 15% en masa drenada).
6.- Atún aleta amarilla en agua, Great Value, con contenido
neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 6 a 16% en masa drenada).
7.- Atún aleta amarilla en agua, El Dorado, con contenido
neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 13 a 22% en masa drenada).
8.- Atún aleta amarilla en aceite, El Dorado, con contenido
neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 21 a 44% en masa drenada).
9.- Atún aleta amarilla en agua, Ke! Precio, con contenido
neto 140 g y masa drenada 90 g (Soya de 15 a 23% en masa drenada).
10.- Atún aleta amarilla en agua con aceite, Ke! Precio,
con contenido neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 11 a 25% en masa
drenada).
11.- Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y
aceite, Aurrera, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 30 a
62% en masa drenada).
12.- Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua,
Aurrera, con contenido neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 24 a 36% en
masa drenada).
13.- Atún aleta amarilla en aceite, Chedraui, con contenido
neto 140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 23 a 28% en masa drenada).
14.- Atún aleta amarilla en agua, Chedraui, con contenido neto
140 g y masa drenada 90 g. (Soya de 21 a 27% en masa drenada).
15.- Atún aleta amarilla en agua, Ancla, con contenido neto
140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 17 a 26% en masa drenada).
16.- Atún aleta amarilla en aceite, Ancla, con contenido
neto 140 g y masa drenada 100 g. (Soya de 10 a 14% en masa drenada).
17.- Atún en aceite, Precissimo, contenido neto 140 g y
masa drenada 90 g. (Soya de 17 a 26% en masa drenada).
18.- Atún en agua, Precissimo, contenido neto 140 g y masa
drenada 90 g. (Soya de 11 a 26% en masa drenada).
Asimismo, el estudio
encontró que 3 productos contienen menos masa drenada y 3 productos tienen
menos contenido neto, incumpliendo con ello la NOM-002-SCFI-2011, Productos
preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación.
De los productos evaluados, en 7 se encontró que incumplen
con la presentación ofrecida, faltando a la NOM-084-SCFI-1994, Información
comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos
de atún y bonita pre envasados.
La Procuraduría recomienda al momento de comprar atún
envasado leer cuidadosamente la etiqueta, revisar los ingredientes en la
etiqueta para identificar si el producto contiene soya, verificar la fecha de
caducidad y no consumir envases con cualquier alteración y textura
desagradable.
Al adquirirlas, las latas de atún se deben conservar en
lugares exentos de humedad y alejados de altas temperaturas. Si no se consume
el producto en su totalidad, guardarlo en un recipiente limpio y refrigerar.
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